Das Fleisch in ganz kleine Würfel schneiden, wenn man Schweinebauch nimmt, das grobe Fett entsorgen.
Die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden, den Porree putzen und waschen, halbieren und in Streifen schneiden, das Grünzeug vom Sellerie waschen und grob hacken.

Als nächstes wird das Fleisch scharf angebraten, dann das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Das Ganze wird dann mit der Gemüsebrühe abgelöscht und gleich mit Chinagewürz gewürzt. Das Ganze dann auf kleiner Stufe garen bis das Gemüse weich ist. Wer es lieber noch bissfest mag, lässt es nicht ganz so lange, ich bevorzuge jedoch bei diesem Gericht das Gemüse weich.

In der Zwischenzeit kocht man die Spaghetti, einmal durchgebrochen, wie man sie haben mag. Ist alles fertig gegart, mischt man nur noch die Nudeln mit dem Fleisch-Gemüse-Ragout, noch einen Blattsalat dazu und fertig ist ein leckeres Mittagessen.