Kartoffel-Limettensuppe

Zimt, Nelken, Kardamom und Pfeffer entweder im Mörser grob zerstoßen, in ein Stück Mulltuch geben und dieses gut zusammenbinden. Oder die Gewürze in einem Stück Mull zusammenbinden und mit einer Kuchenrolle zerstoßen.

Ghee erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin 5-6 Minuten andünsten. Zuerst Kurkuma, dann Brühe zugeben und den Gewürzbeutel hineinhängen. Die Kartoffeln zugedeckt 10-12 Minuten weich kochen. Den Gewürzbeutel herausnehmen und über den Kartoffeln ausdrücken.
Etwas Koriander zum Garnieren beiseite legen, den Rest in die Suppe geben.
Die Kartoffeln mit dem Schneidestab im Topf pürieren. Mit Salz und Muskat würzen. Kokosmilch, Crème fraîche und Limettensaft zugießen und mit einem Schneebesen unter die Suppe rühren. Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

In eine Suppenterrine geben und mit dem restlichen Koriander bestreut heiß servieren.

Tipp:
Als Einlage eignen sich gekochte Kichererbsen.