Den Quark mit etwas Milch, Grieß, Semmelbrösel, Kräutern, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Ajvar verrühren und pikant abschmecken. Die Masse darf nicht zu dünn werden, lieber etwas Milch nachgießen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und diese locker unter die Quarkmasse mischen.

In einer Pfanne die Margarine erhitzen. Mit einem Löffel aus der Masse Portionen abstechen, diese etwas flach drücken und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.