Eier trennen. Fett und 125 g Zucker schaumig rühren. Eigelb und Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Nüsse und 100 g Schokoraspel zufügen und verrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.
Eine Springform (26cm) fetten. Teig darin glatt streichen. Im heißen Backofen (Umluft 150°) 25-30 Min. backen. Den Boden etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf ein Gitter schieben und vollständig abkühlen lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte geben. Tortenring darum legen.

Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Einige Kirschen für die Verzierung beiseite legen. Puddingpulver, 50 g Zucker und 5 EL Kirschsaft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren, erneut aufkochen und die Kirschen unterheben. Kompott auf den Boden streichen und auskühlen lassen.

Rotwein und 75 ml Wasser mischen. Dessertpulver einstreuen und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. cremig schlagen.
Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Sahne unter die Rotweincreme heben. Alles auf dem Kirschkompott verteilen.

Torte ca 3 Std. kalt stellen, dann mit den restlichen Schokoladenraspeln und Kirschen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.