Sie suchen nach:

Eingekochte Zucchini Antipasti

Zutaten

600 g Zucchini
4  Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz
6 EL Olivenöl
100 ml Balsamico, abhängig von der Größe der Auflaufform
600 ml Öl (Sonnenblumen-), abhängig von der Größe der Einmachgläser
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucchini in dünne Scheiben schneiden und nacheinander in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform schlichten. Gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer zwischen den Schichten verteilen. Jede Lage zusätzlich mit Essig beträufeln. Anschließend mit Balsamicoessig übergießen, bis die Zucchini beinahe bedeckt sind. Zugedeckt zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen.

Nach zwei Tagen den Essig abgießen und die Zucchini abtropfen lassen. Dann in 6 kleine Einmachgläser schlichten und mit Sonnenblumenöl aufgießen. Anschließend die offenen Gläser nebeneinander auf ein Backblech in den Backofen stellen und bei 200° erhitzen, bis das Öl kocht. Dann herausnehmen und sofort mit einem Schraubdeckel verschließen und kurz auf den Deckel stellen.

Dunkel und kühl gelagert ca. 12 Monate haltbar.

Beliebtes Mitbringsel.

Kommentare anderer Nutzer


alexa147

12.05.2012 14:20 Uhr

Es ist Antipasti-Einkoch-Zeit und auch dein Rezept wird getestet. Die Zucchini stehen seit heute morgen im Kühlschrank und ich werde mich mit der Bewertung gedulden, bis ich ganz fertig bin und das erste Glas teste. Aber Zutatenliste, Mengen und Angaben sehen wirklich vielversprechend aus. Ich freu mich schon :)

Lieben Gruß, Alex
Neuer Kommentar
Kommentar beantworten
Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de

AEG - perfekt in Form und Funktion
WMF