Mittelfein geschroteter Grünkern mit Lorbeerblättern, körniger Gemüsebrühe, Salz und Wasser kurz aufkochen lassen und unter ständigem Rühren und auf kleinster Flamme ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen, dann den Brotaufstrich, Eier und sämtliche Gewürze unterarbeiten. Frikadellen formen, in den Vollkornbröseln wälzen und in etwas Fett ausbacken, dann mit einer Scheibe Ananas und einer Scheibe Käse belegen und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken lassen.

Variationsmöglichkeit:
2-3 Zwiebeln in etwas Öl glasig bräunen
2-3 Möhren grob raspeln
Alles unter die Grünkernmasse mischen und dann ausbacken.