Den würfelig geschnittenen Bauchspeck in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
Die Zucchini in ca. 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit den Pfifferlingen in die Pfanne geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 5 Minuten dünsten lassen.

Inzwischen die Brotscheiben etwas toasten und dann in eine leicht befettete Auflaufform legen.
Die Zucchini mit den Pfifferlingen und dem Speck darauf verteilen.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Muskat verquirlen und die Brotscheiben damit übergießen. Mit dem geraffelten Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Nach Belieben mit Salat servieren.