Henglein
Rama Cremefine
| Kastenweißbrot
)
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 300 ml | Milch, lauwarm |
| 40 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Mehl |
Zubereitung
Hefe mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren, etwa 15 Min. gehen lassen. In die restliche lauwarme Milch Fett und Salz geben.
Mehl in Schüssel geben, in Mulde angerührte Hefe und die Milch mit Fett hineingeben. Verkneten, dann 40-50 Min. gehen lassen. Teig nochmals kneten (bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben), dann in eine gefettete Kastenform geben und nochmals gehen lassen. Auf der untersten Leiste bei 200°C 40-50 Min. backen.
Variante: Brötchen: Teig zu einer Rolle formen und in 16 Scheiben schneiden. Brötchen formen, 10 Min. auf dem Backblech gehen lassen. Ei mit Salz verquirlen und Brötchen damit bestreichen (mit Mohn oder Sesam bestreichen).
Auf mittlerer Leiste bei 200-225°C 20 Min. backen.
Mehl in Schüssel geben, in Mulde angerührte Hefe und die Milch mit Fett hineingeben. Verkneten, dann 40-50 Min. gehen lassen. Teig nochmals kneten (bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben), dann in eine gefettete Kastenform geben und nochmals gehen lassen. Auf der untersten Leiste bei 200°C 40-50 Min. backen.
Variante: Brötchen: Teig zu einer Rolle formen und in 16 Scheiben schneiden. Brötchen formen, 10 Min. auf dem Backblech gehen lassen. Ei mit Salz verquirlen und Brötchen damit bestreichen (mit Mohn oder Sesam bestreichen).
Auf mittlerer Leiste bei 200-225°C 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
monika_m 
sagt:
sagt: 28.03.2002 20:08
Ich habs gemacht...
Klasse, ich kann eigentlich nicht richtig backen...aber das Kastenweißbrot ist super geworden und das gibts nun öfters !!!!
Danke!
Klasse, ich kann eigentlich nicht richtig backen...aber das Kastenweißbrot ist super geworden und das gibts nun öfters !!!!
Danke!
05.07.2002 11:37
Das ist ja ein Ding. Schreibe einen Kommentar, der gar nicht ankommt. Super!!!
O.K. Doro die 2.
Das Brot ist wirklich sehr lecker. Wird aber mit frischer Hefe wesentlich besser als mit Trockenhefe(hab ich für Notfälle immer im Haus).
Dann bin ich mal gespannt, ob der Text jetzt erscheint.
LG
Doro
O.K. Doro die 2.
Das Brot ist wirklich sehr lecker. Wird aber mit frischer Hefe wesentlich besser als mit Trockenhefe(hab ich für Notfälle immer im Haus).
Dann bin ich mal gespannt, ob der Text jetzt erscheint.
LG
Doro
selinap01 
sagt:
sagt: 03.02.2003 15:47
Hilfreicher Kommentar:
Ein super leckeres Brot; habe jedoch noch einige Röstzwiebeln reingetan
Gruß
Gruß
Elli K. 
sagt:
sagt: 28.02.2003 14:50
Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen. Echt lecker. Werde es das nächste Mal auch mit Röstzwiebeln versuchen.
Elli K.
Elli K.
hippo0505 
sagt:
sagt: 21.05.2003 19:33
Klasse!! Endlich ein Weißbrot das beim schneiden nicht zerbröckelt.
hippo0505
hippo0505
10.09.2003 16:46
Sehr lecker. Wohl beim nächsten mal nehme ich etwas mehr Salz. Ansonsten super lecker....
sundream2
sagt:
sagt: 06.11.2003 08:55
Hilfreicher Kommentar:
Supergut !! Knusprige Kruste und innen herrlich weich - so kenn ich es nur vom Bäcker - der bei mir ab jetzt nix mehr am Weißbrot verdienen wird !!
LG
Katharina
LG
Katharina
Sonniesummer2000 
sagt:
sagt: 10.11.2003 22:41
Echt super Rezept, habs früher mal mit Backmischungen probiert, nix ist gelungen..., diesmal hats geklappt. Habe das Brot mit Typ 405 und zwei Päckchen Trockenhefe ausprobiert, das nächste werde ich mit Typ 550 und frischer Hefe backen. Eigentlich habe ich ein Brötchenrezept gesucht hier, und ich bin überzeugt, daß mit diesem Teig auch super Käsebrötchen gelingen :-))
Gruss
Sonnie
Gruss
Sonnie
Asal 
sagt:
sagt: 22.01.2004 22:29
Schmeckt wirklich super
habe aber Frische Hefe genommenund etwas Leinsamen mit rein
:))
habe aber Frische Hefe genommenund etwas Leinsamen mit rein
:))
Henrike
sagt:
sagt: 30.01.2004 12:06
Super Rezept,habe es im BBA gemacht mit Trockenhefe und habe noch gehackte Mandeln und ein paar Kokosflocken zugefügt.
Beim Backen hat es schon so lecker gerochen ........
Danke für das Rezept ,Bea
Beim Backen hat es schon so lecker gerochen ........
Danke für das Rezept ,Bea
Zausi
sagt:
sagt: 10.02.2004 13:41
Hmmmm, lecker. Hab gerade die Brötchenvariante mit firscher Hefe und Sesam gemacht. Das erste Brötchen hat nicht lang überlebt. Ich hab ganz unverschämt Nutella draufgestrichen.....sehr gut. Mach ich sicher öfter, weil ich es nicht mag jeden zweiten Tag frisches Brot zu holen. Die Teige sind derzeit so komisch, dass alle Brote am zweiten Tag immer schon furztrocken sind.
Danke für das Rezept
Zausi
Danke für das Rezept
Zausi
anna2311 
sagt:
sagt: 01.03.2004 12:31
Ein super Weissbrot,nicht so eine pappige Sache,die man oft zu kaufen bekommt.
Ich habe auch frische Hefe genommen,weil ich alles mit frischer Hefe mache.
Das Brot wird es jetzt öfters geben,vielen Dank für's Rezept!
LG
Anna
Ich habe auch frische Hefe genommen,weil ich alles mit frischer Hefe mache.
Das Brot wird es jetzt öfters geben,vielen Dank für's Rezept!
LG
Anna
Sylvi 
sagt:
sagt: 08.04.2004 13:52
Das Brot ist mir sehr gut gelungen und ich muß sagen das es sehr schnell gemacht ist.Vielen Dank für das rezept.
Sanne2012
sagt:
sagt: 24.04.2004 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot ist SUPER geworden. Und da ich zu faul war, nochmal einkaufen zu gehen, da ich keine Butter hatte, habe ich einfach die restliche Kräuterbutter genommen. Dadurch ist es ein optimaler Begleiter zu einem leckeren Salat oder zum Grillen geworden!
Danke fürs Rezept. Wird jetzt öfter gemacht!
LG Sanne2012
Danke fürs Rezept. Wird jetzt öfter gemacht!
LG Sanne2012
jupiterfrau
sagt:
sagt: 07.08.2004 21:07
Ich habe das Brot heute gebacken. Bei meinen Gästen kam das Brot nicht gut an und auch ich habe schon besseres gegessen. Frisch vom Bäcker schmeckt´s uns einfach am besten.
Gruß
Susanne
Gruß
Susanne
Baerenkueche
sagt:
sagt: 25.09.2004 12:15
Uns hat das mit (frischer) Hefe gebackene Kastenweißbrot sehr gut geschmeckt!!
LG Elvira
LG Elvira
sille23
sagt:
sagt: 12.12.2004 17:24
Ich habe das Brot heute mal so schnell nebenbei gebacken, weil ich vergessen hatte, Brot für das Wochenende einzukaufen. Es läßt sich sehr schnell zubereiten und es schmeckt
leeeeeeeeeeeeeeeeeeecker.
Danke für dieses tolle Rezept. Der Bäcker wird auch an mir nichts mehr verdienen.
Gruß Sille23
leeeeeeeeeeeeeeeeeeecker.
Danke für dieses tolle Rezept. Der Bäcker wird auch an mir nichts mehr verdienen.
Gruß Sille23
Cardetoblanco
sagt:
sagt: 11.03.2005 14:34
Habe das Brot im BBA ausprobiert und muss sagen, leider viel zu trocken. Naja, es gibt ja auch noch andere Rezepte!
Grüssle
Sandra
Grüssle
Sandra
Tinchen37
sagt:
sagt: 03.05.2005 12:24
Hat uns prima geschmeckt und es krümmelt tatsächlich nicht beim schneiden. Dieses Rezept geht in meinen Fundus über.
Besten Dank
tinchen
Besten Dank
tinchen
Babsimama
sagt:
sagt: 18.05.2005 19:33
Habe das Rezept heute ausprobiert, SUUUUUPER!!! Ab jetzt muss ich nicht mehr zum Bäcker und sage den Fertig Brotmischungen Ade!!!
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 09.09.2005 14:37
Hilfreicher Kommentar:
Wenns zu trocken ist mehr Milch dazu.
Ich probiers gleich aus.
Kochmaus1000
Ich probiers gleich aus.
Kochmaus1000
mamaines
sagt:
sagt: 22.09.2005 19:59
Das Brot hab ich laut o. g. Rezept gebacken und es ist einfach toll.
Abwandlungen sind ja immer möglich, so nach Lust und Laune,
aber die Zutaten hat man ja eigentlich immer da.
Schönen Abend, mamaines
Abwandlungen sind ja immer möglich, so nach Lust und Laune,
aber die Zutaten hat man ja eigentlich immer da.
Schönen Abend, mamaines
Sirenia
sagt:
sagt: 04.01.2006 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich nehm auf 500 Gramm Mehl nur einen halben Würfel Frischhefe, geht suuuper auf !!!
Klasse Rezept, das man abwandeln kann, mit Körnern, Röstzwiebeln, Streukäse...und und und :-)
Gruss aus der Schweiz !
sirenia
ich nehm auf 500 Gramm Mehl nur einen halben Würfel Frischhefe, geht suuuper auf !!!
Klasse Rezept, das man abwandeln kann, mit Körnern, Röstzwiebeln, Streukäse...und und und :-)
Gruss aus der Schweiz !
sirenia
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 23.02.2006 16:50
Hallo,
das mache ich in allen Variationen. Das ist ein Super-Teig.
Und schnell geht er auch. Denn kann ich nur empfehlen.
LG Elisabeth
das mache ich in allen Variationen. Das ist ein Super-Teig.
Und schnell geht er auch. Denn kann ich nur empfehlen.
LG Elisabeth
polsterratte
sagt:
sagt: 25.02.2006 21:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert. Habe Trockenhefe genommen(hatte nichts anderes) , die Margarine(nehme ich immer)vorher geschmolzen und abkühlen lassen ,dann alles in den BBA getan,Programm Weißbrot eingestell ,dann hies es abwarten.
Und siehe da:ein super leckeres Brot kam dabei heraus. Absofort wird kein Weißbrot mehr gekauft.
Danke für das tolle Rezept
LG
polsterratte
Und siehe da:ein super leckeres Brot kam dabei heraus. Absofort wird kein Weißbrot mehr gekauft.
Danke für das tolle Rezept
LG
polsterratte
pro-vit 
sagt:
sagt: 09.04.2006 12:11
Hallo Meike,
als Nichtbäcker hatte ich mich am WE daran gewagt. Keine Milch im Haus. Dafür halb Sahne/halb Wasser. Und Mehl Typ 812 genommen.
Wunderbar locker geworden. Dankeschön!
Grüßle
Dieter
als Nichtbäcker hatte ich mich am WE daran gewagt. Keine Milch im Haus. Dafür halb Sahne/halb Wasser. Und Mehl Typ 812 genommen.
Wunderbar locker geworden. Dankeschön!
Grüßle
Dieter
MietzekatzeW37
sagt:
sagt: 14.04.2006 21:09
Habe das Brot heute gebacken. Sehr einfaches und schnelles
Rezept, Familie war total begeistert. Wird es jetzt öfters
geben. Nie mehr Weißbrot vom Bäcker kaufen werde.
Habe noch Röstzwiebeln rein, irre lecker war das. Vielen
Danke an den Verfasser.
Rezept, Familie war total begeistert. Wird es jetzt öfters
geben. Nie mehr Weißbrot vom Bäcker kaufen werde.
Habe noch Röstzwiebeln rein, irre lecker war das. Vielen
Danke an den Verfasser.
06august
sagt:
sagt: 07.07.2006 13:49
Hallo, kann man auch das Brot mit Umluft (Heißluft) backen. Wenn ja auf wieviel Grad und wie lange muß es dann backen.
engelsgesicht
sagt:
sagt: 08.04.2007 19:11
Hilfreiche Antwort:
Huhu!
Ist ja schon was länger her mit der Frage nach der Backzeit bei Umluft, aber vielleicht ist es doch noch hilfreich...
200°C Ober-/Unterhitze sind normalerweise 175°C Heißluft.
Die Backzeit reduziert sich um 10-15 min., je nachdem, wie der Ofen bäckt. Einfach mal ausprobieren! Ob das Brot fertig ist, kann man ganz leicht testen, indem man mit einem Metalllöffel draufklopft. Klingt es hohl, ist es fertig gebacken! Klingt es dumpf, braucht's halt noch was länger...
Noch schöne Ostern und liebe Grüße vom Engelsgesicht
Ist ja schon was länger her mit der Frage nach der Backzeit bei Umluft, aber vielleicht ist es doch noch hilfreich...
200°C Ober-/Unterhitze sind normalerweise 175°C Heißluft.
Die Backzeit reduziert sich um 10-15 min., je nachdem, wie der Ofen bäckt. Einfach mal ausprobieren! Ob das Brot fertig ist, kann man ganz leicht testen, indem man mit einem Metalllöffel draufklopft. Klingt es hohl, ist es fertig gebacken! Klingt es dumpf, braucht's halt noch was länger...
Noch schöne Ostern und liebe Grüße vom Engelsgesicht
schimi
sagt:
sagt: 25.08.2006 17:10
Ein sehr gutes und einfaches Rezept. Ist von meiner Family innerhalb von 15 Minuten verputzt worden und es wurde gleich ein neues für den nächsten Tag bestellt.
Danke für das Rezept !!!! Foto folgt.
Gruß schimi
Danke für das Rezept !!!! Foto folgt.
Gruß schimi
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Christinita
sagt:
sagt: 24.01.2011 01:23
Super klasse das Rezept! Brot ist sehr lecker und Teig ganz einfach zuzubereiten. Prima!
Finkokki
sagt:
sagt: 17.04.2011 17:16
PERFEKT!!! Mehr gibts ned zu sagen :-)
Nudili
sagt:
sagt: 12.09.2011 13:24
sehr lecker dein Brot und wirklich unkompliziert zuzubereiten.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Bilder sind unterwegs.
Lg Nudili
Vielen Dank für das tolle Rezept. Bilder sind unterwegs.
Lg Nudili
monstermunch
sagt:
sagt: 13.11.2011 11:33
das war auch mein erstes Brot und ich fand/finde es gut.
in den Teig hab ich noch Walnüsse gegeben, das hat dem ganzen Laib eine leckere Note gegeben...
in den Teig hab ich noch Walnüsse gegeben, das hat dem ganzen Laib eine leckere Note gegeben...
anitram99
sagt:
sagt: 17.01.2012 18:23
Ich habe das Kastenweissbrot heute ausprobiert und bin super zufrieden, ist auf Anhieb gelungen !!!
Vielen Dank für das Tolle Rezept....
Vielen Dank für das Tolle Rezept....
Pumuckl99
sagt:
sagt: 21.01.2012 19:05
Hallo! 5 Sterne für dieses leckere Brot! Habe noch nie Brot gebacken, und es ist auf Anhieb gelungen. Außen wunderbar kross, innen schön locker und hatte auch eine schöne Farbe. Habe mich an das Rezept gehalten nur obendrauf noch grobes Salz und Sesamkörner gegeben. Danke für das Rezept!!! ;-D
hope0287
sagt:
sagt: 25.02.2012 11:44
Brauche das Brot für Brunch - kann man es auch schon am Vortag machen? Oder ist das eher nicht empfehlenswert?
Danke.
Danke.
anna0712
sagt:
sagt: 25.02.2012 23:47
Mein erstes selbst gebackenes Brot und es schmeckt! Dankeschön für diese einfache Rezept!
MazzMum
sagt:
sagt: 02.04.2012 13:13
Hallo zusammen,
erst mal ein ganz liebes Danke an Meike, das Brot war toll.
Habe gleich die doppelte Menge genommen aber 200 gr. ersetzt durch Roggenmehl, plus 100 gr Köner. Umluft 175 Grad für 50 Minuten und es ist sehr gut gelungen.
Foto ist unterwegs :-)
erst mal ein ganz liebes Danke an Meike, das Brot war toll.
Habe gleich die doppelte Menge genommen aber 200 gr. ersetzt durch Roggenmehl, plus 100 gr Köner. Umluft 175 Grad für 50 Minuten und es ist sehr gut gelungen.
Foto ist unterwegs :-)
downhillcat
sagt:
sagt: 22.04.2012 18:59
Hallo!
Ist ja wirklich sehr fein geworden, ich war sehr angenehm überrascht!
Ich mag diesen leicht buttrigen Geschmack und das Weißbrot lässt sich auch sehr gut schneiden. Hatte leider nur noch Trockenhefe da - es war Sonntag, schmunzel. Kann es gar nicht abwarten, dieses Rezept mit frischer Hefe auszuprobieren.
Habe allerdings zum Teig noch etwas Milch gegeben, sonst hätte mein Handmixer versagt........
vlg, downhill
Ist ja wirklich sehr fein geworden, ich war sehr angenehm überrascht!
Ich mag diesen leicht buttrigen Geschmack und das Weißbrot lässt sich auch sehr gut schneiden. Hatte leider nur noch Trockenhefe da - es war Sonntag, schmunzel. Kann es gar nicht abwarten, dieses Rezept mit frischer Hefe auszuprobieren.
Habe allerdings zum Teig noch etwas Milch gegeben, sonst hätte mein Handmixer versagt........
vlg, downhill
gruss cori
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