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Fleischküchle
nach Großmutters Art
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 250 g | Brät |
| 2 | Semmel(n), alte, geschnitten |
| 1 Tasse | Milch, heiße |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, zum Würzen | |
| Paprikapulver, zum Würzen | |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| etwas | Semmelbrösel, zum Binden |
| Palmfett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geschnittenen Semmeln mit der heißen Milch übergießen, etwas ziehen lassen und anschließend die überschüssige Milch ausdrücken.
Zwiebeln schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen mit etwas Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten und abkühlen lassen. Petersilie hacken und mit Hackfleisch und dem Fleischbrät zu den Semmeln geben. Eier, Senf und sämtliche Gewürze zufügen und alles in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Teigmasse rühren. Nach Bedarf mit etwas Semmelbrösel binden.
Fleischküchle formen und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Als Beilage passt sehr gut ein Kartoffel-Gurkensalat.
Zwiebeln schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen mit etwas Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten und abkühlen lassen. Petersilie hacken und mit Hackfleisch und dem Fleischbrät zu den Semmeln geben. Eier, Senf und sämtliche Gewürze zufügen und alles in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Teigmasse rühren. Nach Bedarf mit etwas Semmelbrösel binden.
Fleischküchle formen und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Als Beilage passt sehr gut ein Kartoffel-Gurkensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich benutze zum Vermengen der Zutaten keine Küchenmaschine, denn bevor ich das Hackfleisch vermenge, schalte ich den Herd mit den Pfannen an. Das passt dann zeitlich meistens so gut, dass ich mit dem Küchleformen per Hand anfangen kann und die Pfannen die richtige Temperatur haben. Nach dem Reinlegen der Küchle in die Pfanne, kann ich dann die Hände waschen, also insgesamt nur einmal.
Viele Grüße Nobbis
ich benutze zum Vermengen der Zutaten keine Küchenmaschine, denn bevor ich das Hackfleisch vermenge, schalte ich den Herd mit den Pfannen an. Das passt dann zeitlich meistens so gut, dass ich mit dem Küchleformen per Hand anfangen kann und die Pfannen die richtige Temperatur haben. Nach dem Reinlegen der Küchle in die Pfanne, kann ich dann die Hände waschen, also insgesamt nur einmal.
Viele Grüße Nobbis
Hallo Nobbis,
es bleibt natürlich jedem überlassen, ob er den Fleischteig von Hand, oder mit der Küchenmaschine anmischt und dass ich vielleicht meine Hände einmal mehr waschen muss, liegt oftmals daran, dass ich meine Fleischküchle gerne auf einem großen Brett vorforme und sie im Kühlschrank bis zum Ausbacken kühl stelle. Nimmt aber keinerlei Schaden an der Qualität!!!
Trotzdem, danke ich dir für deinen Kommentar.
Gruß Uschi
es bleibt natürlich jedem überlassen, ob er den Fleischteig von Hand, oder mit der Küchenmaschine anmischt und dass ich vielleicht meine Hände einmal mehr waschen muss, liegt oftmals daran, dass ich meine Fleischküchle gerne auf einem großen Brett vorforme und sie im Kühlschrank bis zum Ausbacken kühl stelle. Nimmt aber keinerlei Schaden an der Qualität!!!
Trotzdem, danke ich dir für deinen Kommentar.
Gruß Uschi
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Nobbis
18.11.2012 14:40 Uhr