Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Kaiserschmarrn
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 60 g | Mais, aus der Dose |
| 1 große | Möhre(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 2 EL | Käse (Gouda), gerieben |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Butter, oder Butterschmalz für die Pfanne |
Zubereitung
Die Möhre fein raspeln und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit der Milch verquirlen. Das Mehl unterrühren und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Gemüse, den Eischnee und den Käse unter den Teig heben.
Die Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen und nach ca. 3-4 Minuten wenden. Dann auch von der anderen Seite 3 Minuten braten. Der fertige Schmarrn wird mit zwei Gabeln auseinander gezupft.
Als Beilage habe ich am liebsten Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern (z. B. Schnittlauch) gewürzt.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit der Milch verquirlen. Das Mehl unterrühren und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Gemüse, den Eischnee und den Käse unter den Teig heben.
Die Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen und nach ca. 3-4 Minuten wenden. Dann auch von der anderen Seite 3 Minuten braten. Der fertige Schmarrn wird mit zwei Gabeln auseinander gezupft.
Als Beilage habe ich am liebsten Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern (z. B. Schnittlauch) gewürzt.
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