Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelstock-Salat
mal eine andere Variante von Kartoffelpürée
)
| 1,2 kg | Kartoffel(n), mehligkochend |
| ½ dl | Milch, heiß |
| ½ dl | Gemüsebrühe |
| 1 dl | Essig, (Sherryessig) |
| 1 EL | Senf |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 2 EL | Kapern, gehackt |
| 250 g | Fleischkäse, gewürfelt |
| 200 g | Käse, gewürfelter Appenzeller |
| 4 | Gurke(n), fein gehackte Essiggurken |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Ei(er), gekocht, fein gehackt |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 30 Minuten weichkochen, Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder -stampfer pürieren.
Die heiße Milch unter das Pürée rühren. Den Senf, Salz und Pfeffer in der Bouillon gut umrühren und mit dem Essig zum Kartoffelbrei geben, gut vermischen.
Fleischkäse, Käse, Zwiebeln, Gurken, Kapern und Eier in einer Schüssel miteinander vermischen und mit dem Schnittlauch zum Kartoffelstock geben und gut umrühren.
Kann lauwarm oder ausgekühlt serviert werden.
Die heiße Milch unter das Pürée rühren. Den Senf, Salz und Pfeffer in der Bouillon gut umrühren und mit dem Essig zum Kartoffelbrei geben, gut vermischen.
Fleischkäse, Käse, Zwiebeln, Gurken, Kapern und Eier in einer Schüssel miteinander vermischen und mit dem Schnittlauch zum Kartoffelstock geben und gut umrühren.
Kann lauwarm oder ausgekühlt serviert werden.
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