KiBa-Marmelade

Marmelade aus Kirschen und Bananen

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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1250 g	Süßkirschen, entsteint
750 g	Banane(n), geschält
2 Pck.	Zitronensäure
2 Pck.	Gelierzucker, 2:1
50 ml	Malibu Coconut Rum (nach Belieben)

Zubereitung

Die Bananen klein schneiden und zusammen mit den Kirschen und dem Gelierzucker aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse mit dem Pürierstab zerkleinern (ich püriere alles komplett, man kann aber auch Stückchen übrig lassen). Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Marmeladenmasse vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer weiter rühren.
Die Gelierprobe machen und wer möchte gibt jetzt den Malibu dazu und lässt das Ganze nochmal kurz aufkochen.
Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und fünf Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Die Marmelade am besten kühl, trocken und dunkel lagern. So hält sie sich am längsten.
Die Masse reicht für elf Gläser a 230ml.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.07.11
Rezept-Statistiken:	5.284 (36)* gelesen 41 (0)* gespeichert 242 (1)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pusteblume083

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495 Beiträge (ø0,43/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bartimus

sagt:

09.08.2011 23:02

Hallo Pusteblume,
ich habe grade nach deinen Rezept gekocht und ich muß sagen , es ist sehr lecker!! Ich hatte allerdings keinen "Malibu" und hab es weggelassen. Morgen koche ich die nächste Partie...
lg Kerstin

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pusteblume083

sagt:

10.08.2011 19:14

Hallo Kerstin,

das freut mich sehr, dass die Marmelade bei dir so gut angekommen ist. Vielen Dank auch für deine sehr gute Bewertung!

LG, Pusteblume

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Lubov

sagt:

07.03.2012 14:16

Hallo an Alle!

Das Rezept ist wirklich schön leicht und hört sich lecker an.
Ich hab da eine Frage zu deinem Rezept und allgemein. Kann diese Marmelade mit Brötchen etc gegessen werden oder auf Torten geschmiert werden? Es hört sich nämlich ziemlich dünnflüssig an oder wird die Marmelade später etwas "steif".
Ich kenne mich damit nicht wirklich gut aus aber ausprobieren möchte ich das auf jeden Fall!

Allgemeine Frage: Kann man diese Anleitung auf alle Marmeladensorten beziehen? oder muss man bei bestimmten Früchten etwas beachten? (Zucker etc)

Würde mich sehr um eine Antwort freuen.
lg Lubov

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Lubov

sagt:

07.03.2012 14:21

WAs ich vergessen habe noch zu fragen. In was kochen sie denn die Früchte? in Wasser? oder wie macht man das?

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bissfest

sagt:

10.03.2012 22:54

Also ich spring mal ein: Die Früchte werden für Marmelade nicht "in" irgendetwas gekocht sondern "solo", also für sich aufgekocht!
Zitat im Rezept: "die Marmeladenmasse vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer weiter rühren." Eigentlich klar, oder?
Man kann die Angaben NICHT auf alle anderen Früchte übertragen, manches Obst braucht z.B. keinen extra Gelierzucker, da es von Natur aus viel Pektin enthält z.B. Pflaumen oder Quitten. Auch ist der Wassergehalt recht verschieden, deshalb lieber genaue Rezepte aussuchen statt zu experimentieren, denn bei Marmelade ist es sehr ärgerlich, wenn sie zu dünn oder zu dick gerät.

Viel Spaß und Erfolg noch!

Suchte Kiba-Rezept, denke ich werde es eher mit Sauerkirschen machen, da die Bananen schon recht süß sind.
LG Bissfest

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