Die Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. Die Zwiebel und die Karotten putzen und ebenfalls grob klein schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Speck würfeln und dann in einem großen Topf langsam auslassen, knusprig braten, herausnehmen und zur Seite stellen.
In dem ausgelassenen Fett die Zwiebel und die Karotten anschwitzen. Dann einen Teil der Kartoffeln dazu geben (Boden bedeckt) und ebenfalls kurz anbraten. Den Lauch dazu geben und kurz mitbraten. Die restlichen Kartoffeln dazu geben, mit der Brühe auffüllen, aufkochen und dann ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Zauberstab pürieren, die in Scheiben geschnittenen Mettenden, Würstchen und den zur Seite gestellten Speck dazu geben und heiß werden lassen. Wenn die Suppe zu "zäh" ist, noch etwas Brühe dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer (evtl. noch mit etwas Instant-Brühe falls die nicht kräftig genug war) und etwas Muskat abschmecken.