Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit grünem Spargel und Fenchel vom Blech
mediterrane, leichte Variante
)
| 800 g | Kartoffel(n), kleine, junge, längs halbiert |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Fenchelsamen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Spargel, grün |
| 500 g | Kirschtomate(n) |
| 3 | Fenchel, längs in Spalten geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 800 g | Lachsfilet, gehäutet, in 4 Tranchen geschnitten |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln (geschält oder ungeschält) mit Fenchelsaat, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In eine Bratenpfanne geben und im Ofen 25 Minuten backen.
Zwischenzeitlich Fenchel, Spargel (unteres 1/3 geschält), in 3 cm Stücke schneiden, Tomaten, restliches Öl, Salz, Pfeffer, jeweils mit Hälfte von Zitronenschale und -saft vermengen. Nach 25 Minuten zu den Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten garen.
Lachs mit restlichem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale sowie Salz + Pfeffer würzen und auf das Gemüse setzen; 15 Minuten bei 150°C gar ziehen lassen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.
Kartoffeln (geschält oder ungeschält) mit Fenchelsaat, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In eine Bratenpfanne geben und im Ofen 25 Minuten backen.
Zwischenzeitlich Fenchel, Spargel (unteres 1/3 geschält), in 3 cm Stücke schneiden, Tomaten, restliches Öl, Salz, Pfeffer, jeweils mit Hälfte von Zitronenschale und -saft vermengen. Nach 25 Minuten zu den Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten garen.
Lachs mit restlichem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale sowie Salz + Pfeffer würzen und auf das Gemüse setzen; 15 Minuten bei 150°C gar ziehen lassen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.
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