| Struwen (westfälisches Karfreitagsrezept)
auch Hefepfannekuchen genannt
)
| 500 g | Mehl |
| 0,38 Liter | Milch |
| 40 g | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| 125 g | Rosinen |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch aufgehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und alle Zutaten, einschließlich der aufgegangenen Hefe, hinzugeben und mit der lauwarmen Milch anrühren. Der Teig muss mindestens 1 Stunde gehen.
Nach dieser Zeit das Fett in einer Pfanne erhitzen und Plätzchen mit ca. 8 - 10 cm Durchmesser backen.
Wer möchte, kann natürlich auch die doppeltet Menge Rosinen nehmen und weniger Salz.
Dieses Gericht ist ein typisches westfälisches Karfreitagsgericht und macht sehr, sehr satt!!!
Nach dieser Zeit das Fett in einer Pfanne erhitzen und Plätzchen mit ca. 8 - 10 cm Durchmesser backen.
Wer möchte, kann natürlich auch die doppeltet Menge Rosinen nehmen und weniger Salz.
Dieses Gericht ist ein typisches westfälisches Karfreitagsgericht und macht sehr, sehr satt!!!
Kommentare anderer Nutzer
batina59 
sagt:
sagt: 07.12.2004 06:56
Mutter machte dieses Rezept vor 50 Jahren.
Jetzt habe ich es endlich wiedergefunden.
Tausendmal dankeschön :-)
Jetzt habe ich es endlich wiedergefunden.
Tausendmal dankeschön :-)
23.01.2005 13:11
Hallo,
ich habe es noch so kennengelernt, dass die Struwen nach Bedarf/Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut werden.......
LG
Ela*
ich habe es noch so kennengelernt, dass die Struwen nach Bedarf/Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut werden.......
LG
Ela*
toerbel 
sagt:
sagt: 19.03.2005 13:27
Hallo!
Bei uns gibt es die Struwen jedes Jahr und es ist echt ein Grund, sich auf Karfreitag zu freuen. Sie schmecken übrigens auch nur Karfreitag so richtig gut! Und bei uns werden sie mit selbstgemachten Apfelmus serviert. Lecker lecker lecker...
Frohe Ostern!!
Bei uns gibt es die Struwen jedes Jahr und es ist echt ein Grund, sich auf Karfreitag zu freuen. Sie schmecken übrigens auch nur Karfreitag so richtig gut! Und bei uns werden sie mit selbstgemachten Apfelmus serviert. Lecker lecker lecker...
Frohe Ostern!!
Safaro 
sagt:
sagt: 21.03.2005 17:32
Hallo, das Rezept ist einfach super, und gehört einfach immer zur Osterzeit, wie ein Tannenbaum zu Weihnachten.
LG Heinz
LG Heinz
26.03.2005 15:45
Auch bei uns gibt es jedes Jahr am Karfreitag die Struwen bei meiner Mutter, mmmhh die schmecken so richtig lecker, freut man sich das ganze Jahr wieder drauf!!!
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
Caracol
sagt:
sagt: 28.03.2005 08:50
Genau dieses ist auch mein alt überliefertes Rezept, dass schon meine Schwiegermutter so zubereitet hat. Seit ich im Münsterland lebe, gibt es diese Struwen zu Karfreitag und ich reiche dazu auch ganz klassisch einen leichten Kartoffelsalat als Beilage und nicht -neumodern - Milchreis oder ähnliches. :-)
LG Monika
LG Monika
17.04.2005 18:48
wirklich saulecker diese struwen. wir haben sie gerade verputzt, die muß man wirklich probiert haben. sind aber auch ganz schön mächtig... ;o)
danke für dieses tolle rezept !!!
lg, jeanny01
danke für dieses tolle rezept !!!
lg, jeanny01
kolibri89 
sagt:
sagt: 10.11.2005 21:30
Hmmm
struwen und das beste bei uns gibts die immer zweimal im jahr:-) zu aschermitwoch und Karfreitag auf die beiden Tage kann man sich immer richtig doll freuen
lg kolibri
struwen und das beste bei uns gibts die immer zweimal im jahr:-) zu aschermitwoch und Karfreitag auf die beiden Tage kann man sich immer richtig doll freuen
lg kolibri
Vanilleeis
sagt:
sagt: 06.01.2006 13:17
Hört sich sehhhhhr lecker an :o) Kann man die Struwen auch länger aufbewahren und kalt essen?
lg
tanja
lg
tanja
crazylady
sagt:
sagt: 06.04.2006 09:53
Endlich habe ich das Rezept wiedergefunden. Wird es diese Jahr auch bei uns am Karfreitag geben. Dazu dann selbstgemachten Apfel- und Pflaumenkompott wie bei meiner Oma.
@Vanilleeis
Struwen kannst du auch kalt essen schmecken dann auch noch sehr gut. Aber am besten sofort aus der Pfanne.
LG
Crazylady
@Vanilleeis
Struwen kannst du auch kalt essen schmecken dann auch noch sehr gut. Aber am besten sofort aus der Pfanne.
LG
Crazylady
ricisimo 
sagt:
sagt: 19.04.2006 12:50
Die Struwen sind wirklich megalecker!!!!! Hab ursprünglich gedacht, dass ich noch irgendetwas dazu esse (z.B. Marmelade). Sie waren dann aber so lecker, dass ich sie ganz einfach so verputzt habe ;-) Werd nächstes Mal mehr Rosinen reintun, denn besonders die Stellen mit den Rosinen sind einfach köstlich. Absolut empfehlenswert!
Gruß,
ricisimo
Gruß,
ricisimo
elkepieck
sagt:
sagt: 06.04.2007 18:28
Hallo,
seit 20 Jahren lebe ich in Münster bzw. dem Münsterland und habe schon öfter von Struwen gehört, aber nie welche gegessen, geschweige denn selber ausprobiert. Heute (Karfreitag) war es dann soweit. Einen lieben Dank für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt und wird eine Karfreitagstradition werden. Da ich nicht genug Milch hatte, habe ich Buttermilch genommen, - ist zwar nicht original, aber ging auch.
Übrigens, ich komme aus Südwestfalen, und da gibt es sowas nicht - also nicht ein westfälisches, sondern eher "nur" ein münsterländer Karfreitagsessen.
seit 20 Jahren lebe ich in Münster bzw. dem Münsterland und habe schon öfter von Struwen gehört, aber nie welche gegessen, geschweige denn selber ausprobiert. Heute (Karfreitag) war es dann soweit. Einen lieben Dank für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt und wird eine Karfreitagstradition werden. Da ich nicht genug Milch hatte, habe ich Buttermilch genommen, - ist zwar nicht original, aber ging auch.
Übrigens, ich komme aus Südwestfalen, und da gibt es sowas nicht - also nicht ein westfälisches, sondern eher "nur" ein münsterländer Karfreitagsessen.
12.07.2007 21:10
Hallo,
bin gerade dabei meine Loseblattsammlung zu erfassen, das Rezept habe ich auch genau so, gehört zu Ostern wie die Eier *g*
LG sydawai
bin gerade dabei meine Loseblattsammlung zu erfassen, das Rezept habe ich auch genau so, gehört zu Ostern wie die Eier *g*
LG sydawai
ak700
sagt:
sagt: 19.03.2008 08:05
Hallo !
Ich freue mich schon total auf Karfreitag. Dann werde ich zum Ersten Mal selber die Struwen nach Deinem Rezept backen. Bei uns zu Hause gab es die nie, aber in unserer Kantine (Coesfeld, Münsterland) konnte ich sie schon am Aschermittwoch kosten.
Gruß, Anja.
Ich freue mich schon total auf Karfreitag. Dann werde ich zum Ersten Mal selber die Struwen nach Deinem Rezept backen. Bei uns zu Hause gab es die nie, aber in unserer Kantine (Coesfeld, Münsterland) konnte ich sie schon am Aschermittwoch kosten.
Gruß, Anja.
ute1064
sagt:
sagt: 19.03.2008 20:40
Komme zwar aus Dortmund, aber bei uns gibt es Struwen nach genau diesem Rezept auch jedes Jahr Karfreitag... zum Niederknien :o)
boeselulu
sagt:
sagt: 27.03.2008 12:12
Ich hab die Struwen Karfreitag gemacht, da war der Teig nicht soo schön locker, dann hab ich sie nochmal am Ostersonntag für meinen Vater gemacht allerdings hab ich den Teig in der guten alten Tupper Plop und Peng Schüssel gemacht. Die waren soooo lecker, das mein Papa alle alleine am Sonntag gegessen hat. Der Teig ist in der Schüssel so gut aufgegangen das ich den Hefeteig für welches Rezept auch immer nur noch darin machen werde.
Struwen sind einfach lecker und die brauche ich immer zu Ostern, sonst ist es kein richtiges Osterfest.
Struwen sind einfach lecker und die brauche ich immer zu Ostern, sonst ist es kein richtiges Osterfest.
sofiemarie
sagt:
sagt: 29.04.2008 12:25
Suuuuuuper lecker!
Ich bin eine Westfälin und mag gerne die heimischen Gerichte. Dieses kannte ich trotzdem noch nicht, aber es ist so lecker. Ich mache sie heute zum zweiten mal und gleich von 1kg Mehl, oder doch besser 1,5kg? Mal sehen. Es wird jedenfalls nichts übrig bleiben, das ist klar!
Gruß, Bianca
Ich bin eine Westfälin und mag gerne die heimischen Gerichte. Dieses kannte ich trotzdem noch nicht, aber es ist so lecker. Ich mache sie heute zum zweiten mal und gleich von 1kg Mehl, oder doch besser 1,5kg? Mal sehen. Es wird jedenfalls nichts übrig bleiben, das ist klar!
Gruß, Bianca
dinkhi
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:53
Also ich kenne die Struwen anders. Ich komme auch aus dem Münsterland und wir mögen sie viiiieeeel süßer. Ich habe 250g Rosinen,3 Eier,700g Mehl und 6 EL Zucker in den Teig gegeben. Dann waren sie so wie wir sie hier mögen ;-)
sorcha86
sagt:
sagt: 08.04.2009 19:29
Auch bei mir gibt es ganz klassisch an Karfreitag Struwen. Wollte nur mal so als Tip sagen, das man die auch wunderbar mit warmer Vanillesoße essen kann!
Lasst`s euch schmecken!!!!!
Frohe Ostern
Lasst`s euch schmecken!!!!!
Frohe Ostern
Berenike 
sagt:
sagt: 09.09.2009 17:15
Hallo,
ich hab heute in den Struwenteig kleingeschnittene Pflaumen gegeben - und ausgebacken. Superlecker und deutlich formstabiler als Pfannkuchenteig. Ein wenig Zucker drüber - supi!!!!
Danke und Grüße
Berenike
ich hab heute in den Struwenteig kleingeschnittene Pflaumen gegeben - und ausgebacken. Superlecker und deutlich formstabiler als Pfannkuchenteig. Ein wenig Zucker drüber - supi!!!!
Danke und Grüße
Berenike
Schnubbelfee
sagt:
sagt: 22.04.2011 17:48
Habe heute das Struwenrezept passend zum Tag ausprobiert.
Das Rezept ist Klasse und kam in der Familie super an. Die Struwen sind sehr luftig geworden. Mein Mann hat alleine 8 Stück verdrückt. Wir haben dazu Apfelmus und Puderzucker gereicht.
Danke für das tolle Rezept!
P.S. Ich habe eine ganze Tüte Rosinen (250 g) genommen und einen halben Liter Milch, da mir der Teig sonst zu fest erschien.
Das Rezept ist Klasse und kam in der Familie super an. Die Struwen sind sehr luftig geworden. Mein Mann hat alleine 8 Stück verdrückt. Wir haben dazu Apfelmus und Puderzucker gereicht.
Danke für das tolle Rezept!
P.S. Ich habe eine ganze Tüte Rosinen (250 g) genommen und einen halben Liter Milch, da mir der Teig sonst zu fest erschien.
Sahnemaus01
sagt:
sagt: 05.07.2011 19:11
Hallo :)
Ich kenne dieses Rezept schon von meiner Oma.
Und ich muss ehrlich zugeben das wir es auch ab und an mal essen wenn wir appetit drauf haben :D
Ich mache dort allerdings noch ein fläschen Rum Aroma mit rein.
Das gibt dem ganzen noch einen leichten Marzipan geschmack und duftet himmlisch :D
LG Sahnemaus
Ich kenne dieses Rezept schon von meiner Oma.
Und ich muss ehrlich zugeben das wir es auch ab und an mal essen wenn wir appetit drauf haben :D
Ich mache dort allerdings noch ein fläschen Rum Aroma mit rein.
Das gibt dem ganzen noch einen leichten Marzipan geschmack und duftet himmlisch :D
LG Sahnemaus
ceyenne 
sagt:
sagt: 23.09.2011 22:02
Hallo,
sehr lecker, die Struwen. Haben zwar kein Karfreitag, eher kurz vor Weihnachten, aber ich konnt`s nicht abwarten, lach. Beim nächsten Mal werde ich sie aber bei Karfreitag belassen, Tradition muss eben sein:) Fotos sind auch hochgeladen.
LG ceyenne
sehr lecker, die Struwen. Haben zwar kein Karfreitag, eher kurz vor Weihnachten, aber ich konnt`s nicht abwarten, lach. Beim nächsten Mal werde ich sie aber bei Karfreitag belassen, Tradition muss eben sein:) Fotos sind auch hochgeladen.
LG ceyenne
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Und diese Zubereitungsweise ist die, wie man sie hierzulande bekommt.
Wenn ich mich nicht irre, waren früher jedoch weder Rosinen noch Eier in dem Teig enthalten... eben ein typisches Fastenessen.
Gruß, fine
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