Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer-Schmand Wähe
frisch aus dem Ofen schmeckt sie besonders gut
| 30 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 21 g | Hefe, (1/2 Würfel) |
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Schmand |
| 1 Pck. | Saucenpulver, Vanillegeschmack, zum Kochen |
| 300 g | Brombeeren |
| Außerdem: | |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Mehl, zum Bestäuben |
Zubereitung
Butter schmelzen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe in der Milch auflösen. Mehl, 30g Zucker und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Milchmischung und Butter in die Rührschüssel geben. Zuerst mit Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schmand, 2 Eier, 50g Zucker und Soßenpulver glatt rühren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Rund ausrollen (28cm Durchmesser) und in eine mit Backpapier ausgelegte Wähenform (unten ca. 19cm, oben ca. 23cm Durchmesser) legen, Rand dabei andrücken. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und in der Form verteilen.
Guss gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25- 35 Minuten backen, evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken.
Wähe aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren.
Schmand, 2 Eier, 50g Zucker und Soßenpulver glatt rühren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Rund ausrollen (28cm Durchmesser) und in eine mit Backpapier ausgelegte Wähenform (unten ca. 19cm, oben ca. 23cm Durchmesser) legen, Rand dabei andrücken. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und in der Form verteilen.
Guss gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25- 35 Minuten backen, evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken.
Wähe aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.07.2011 11:23
Hallo dreichert1,
also in einer 22er Springform habe ich den Kuchen auch schon gebacken, aber ich denke eine 26er ist zu groß, da reicht der Teig nicht aus oder wird zu dünn, weil man ja den Rand vom Teig hoch ziehen muss.
Also müsste man die Mengenangabe für eine 26er Springform verdoppeln oder eine kleinere Form verwenden. Gefrorene Früchte sind kein Problem, nur beim Auftauen gut abtropfen lassen!
Gutes Gelingen!!!
LG, Sarah
also in einer 22er Springform habe ich den Kuchen auch schon gebacken, aber ich denke eine 26er ist zu groß, da reicht der Teig nicht aus oder wird zu dünn, weil man ja den Rand vom Teig hoch ziehen muss.
Also müsste man die Mengenangabe für eine 26er Springform verdoppeln oder eine kleinere Form verwenden. Gefrorene Früchte sind kein Problem, nur beim Auftauen gut abtropfen lassen!
Gutes Gelingen!!!
LG, Sarah
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