Die Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden, die Kräuter in die Spalten stecken, jeweils mit 1 Schinkenscheibe umwickeln sowie salzen & pfeffern.
Die Fleischstücke in einer Pfanne im erhitzten Olivenöl pro Seite 2-3 Minuten anbraten. Weißwein angießen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in Alufolie gewickelt etwas lassen.
Zwischenzeitlich die Sahne zum Sud in der Pfanne gießen, aufkochen, auf 2/3 reduzieren und mit Salz & Pfeffer herzhaft abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln.