Als Erstes den Zartweizen nach Packungsangabe zubereiten (10 Min. in ausreichend gesalzenem Wasser garen). Abgießen und beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschote waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Wiener in Scheiben schneiden. Chili oder Peperoni klein schneiden.

Den Mais und die Bohnen abtropfen lassen. Die Kidneybohnen unbedingt in einem Sieb unter fließend Wasser gut abspülen.

In einer ausreichend großen Pfanne die Frühlingszwiebel, Peperoni mit den Paprikastücken und den Würstchen anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Schon an dieser Stelle mit Paprikapulver und ein wenig Cayennepfeffer würzen und 1 - 2 EL Tomatenmark hinzugeben. Kurz anschwitzen lassen.

Dann mit den Dosentomaten ablöschen und gut durchrühren. Den Mais und die Bohnen hinzufügen und erneut gut mischen. Alles zusammen schön heiß werden lassen und abschließend noch mal mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken. Kurz vor dem Servieren den fertigen Ebly unter das Chili heben, durchmischen .