Die Pfifferlinge putzen, eventuell etwas kleiner schneiden und in der Butter anbraten. Die gepresste Knoblauchzehe zufügen, salzen, pfeffern und mit Sahne ablöschen. Etwas einreduzieren lassen. Kerbel und Petersilie zufügen.


Zusammen mit den rohen, leicht gesalzenen Lachsscheiben anrichten und servieren. Dazu passt ein trockener Riesling.