Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren. Dann die geraspelte Zucchini untermischen. Mehl, Backpulver und Nüsse miteinander vermischen und zum Schluss unterheben.
Etwa die Hälfte des Teiges in eine befettete Gugelhupfform füllen.
Unter den restlichen Teig das Kakaopulver und den Rum rühren. Auf dem hellen Teig verteilen.
Für das Marmormuster eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen. Danach den Teig glatt streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Ausgekühlt mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipp: Statt der Zucchini können auch geraspelte Karotten oder Äpfel verwendet werden!