Mit Hilfe eines 26-cm Springformringes auf Backpapier 3 Böden aufzeichnen, einen ca. 2 cm breiten Rand überstehen lassen und ausschneiden.
Marzipan mit Eigelb, 30 g Zucker und dem Mark der Vanilleschote gut schaumig rühren. Eiweiß mit etwas Salz und restlichem Zucker schlagen. Eischnee unter die Eigelb-Marzipan-Masse heben. Gesiebtes Mehl/Kakao - Gemisch melieren. Die flüssige Butter vorsichtig beigeben.
Die Masse in drei Teile teilen und auf das vorbereitete Papier aufbringen, gleichmäßig glatt streichen und bei ca. 180° C etwa 10 Min. backen.
Tipp: Bei Umluft können 2 Bleche auf einmal gebacken werden.

Trüffelcreme:
Sahne mit Butter aufkochen. Die gehackte Kuvertüre zugeben und gut umrühren, bis die Schokolade aufgelöst ist. Zusätzlich kann Likör oder andere Alkoholika, je nach Geschmack, zugegeben werden. Die Schokomasse gut abkühlen lassen. Kurz vor dem erstarren schaumig rühren.

Torte zusammensetzen:
Die Tortenböden dünn mit der Trüffelcreme füllen und einstreichen, übereinander setzen. Die Böden entsprechend der Geschmacksrichtung parfümieren. Torte kühl stellen.
Die, im Wasserbad, aufgelöste, Kuvertüre temperieren und die Torte überziehen.