Gemüse waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kohlrabi und Möhren dazu geben und 2 Minuten andünsten. Das Currypulver darüber stäuben und mit Gemüsebrühe, O-Saft und Kaffeesahne auffüllen. Alles zum Kochen bringen. Gabel-Spaghetti dazu geben und nach Zeitangabe auf der Nudel-Packung bissfest kochen, dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit Sojasoße, Ketchup und ggf. Kräutern abschmecken.

TIPPS:
* Kohlrabiblätter klein hacken und mitservieren.
* Schmeckt auch mit Kürbis statt Karotten
* ohne Nudeln zubereitet lässt sich das Ragout sehr gut vorbereiten und einfrieren. Später dann auftauen und als Nudelsoße servieren.