| Bagels Grundrezept
)
| 330 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 ¼ Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 660 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Zucker, fürs Kochwasser |
| 1 | Eiweiß, zum Bepinseln |
Zubereitung
Grundteig: In einem kleinen Topf Milch lauwarm werden lassen. Die Butter in einem zweiten Töpfchen zerlassen.
In einer großen Schüssel die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch verrühren und den Vorteig ca. 3 Minuten ruhen lassen.
Dann das Mehl, die leicht abgekühlte Butter, das Salz und die Eier hinzufügen. Alles in 3 - 5 Minuten zu einem lockeren Hefeteig kneten. Ist der Teig zu nass (was er bei mir noch nie war!), esslöffelweise noch etwas Mehl hinzugeben, aber Vorsicht, nicht zuviel nehmen! Den Hefeteig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
Den Hefeteig in 12 Stücke teilen und jedes Stück zu einem runden Brötchen formen. In jedes Brötchen mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein ca. 3 cm großes Loch drücken und dann kreisend bewegen, damit Ringe entstehen. (ich mache das immer so: erst mit Kochlöffel Loch rein, dann mit Fingern bewegen und Ringe machen, ist einfacher!) Die Hefeteigringe nochmals mit dem Küchentuch bedecken und 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem Kochtopf 4 l Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Zucker einrühren.
Jeweils 4 Bagels ins heiße Wasser geben. Die Bagelringe werden kurz sinken (tun sie auch nicht immer) und dann gleich wieder an die Oberfläche steigen. Die Teigringe umdrehen und für 3 Minuten im Wasser schwimmen lassen. Die Bagels nochmals wenden, aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter (Rost vom Backofen geht auch) abtropfen lassen.
Teigringe auf das Backblech legen und erneut 5 Minuten ruhen lassen. Falls nötig, die Löcher in der Mitte nochmals nachformen. Bagels mit Eiweiß bestreichen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°C) in 20 bis 25 Minuten backen.
So, hier nun die Varianten:
Roggen-Bagels: Statt Mehl (Type 405) eine Mischung aus 330 gr Mehl und 330 gr Roggenmehl verwenden.
Vollkorn-Bagels: Anstelle vom Mehl dieselbe Menge Vollkornmehl nehmen.
Zwiebel-Bagels: 60 gr Röstzwiebeln unter den Grundteig kneten.
Knobi-Bagels: 1 TL Knoblauchpulver und 2 durchgepresste Knoblauchzehen zum Teig geben.
Feinschmecker-Bagels: Rühre 100 gr Deiner Lieblingssamen oder -kerne zum Teig (Mohn, Sesam, Sonnenblumen, Kürbis...).
Kümmel-Bagels: Gib 3 TL gemahlenen oder 4 TL ganzen Kümmel zum Teig.
Käse-Bagels: Knete 100 gr fein geriebenen Parmesan und 3 TL Wasser unter den Teig.
Chili-Bagels: 3 TL Chilipulver zum Teig geben.
Rancher-Bagels: Knete 3 TL Grillgewürz unter den Teig und bestreiche die Bagels vor dem Backen mit Knoblauch- oder Kräuterbutter.
In einer großen Schüssel die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch verrühren und den Vorteig ca. 3 Minuten ruhen lassen.
Dann das Mehl, die leicht abgekühlte Butter, das Salz und die Eier hinzufügen. Alles in 3 - 5 Minuten zu einem lockeren Hefeteig kneten. Ist der Teig zu nass (was er bei mir noch nie war!), esslöffelweise noch etwas Mehl hinzugeben, aber Vorsicht, nicht zuviel nehmen! Den Hefeteig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
Den Hefeteig in 12 Stücke teilen und jedes Stück zu einem runden Brötchen formen. In jedes Brötchen mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein ca. 3 cm großes Loch drücken und dann kreisend bewegen, damit Ringe entstehen. (ich mache das immer so: erst mit Kochlöffel Loch rein, dann mit Fingern bewegen und Ringe machen, ist einfacher!) Die Hefeteigringe nochmals mit dem Küchentuch bedecken und 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem Kochtopf 4 l Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Zucker einrühren.
Jeweils 4 Bagels ins heiße Wasser geben. Die Bagelringe werden kurz sinken (tun sie auch nicht immer) und dann gleich wieder an die Oberfläche steigen. Die Teigringe umdrehen und für 3 Minuten im Wasser schwimmen lassen. Die Bagels nochmals wenden, aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter (Rost vom Backofen geht auch) abtropfen lassen.
Teigringe auf das Backblech legen und erneut 5 Minuten ruhen lassen. Falls nötig, die Löcher in der Mitte nochmals nachformen. Bagels mit Eiweiß bestreichen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°C) in 20 bis 25 Minuten backen.
So, hier nun die Varianten:
Roggen-Bagels: Statt Mehl (Type 405) eine Mischung aus 330 gr Mehl und 330 gr Roggenmehl verwenden.
Vollkorn-Bagels: Anstelle vom Mehl dieselbe Menge Vollkornmehl nehmen.
Zwiebel-Bagels: 60 gr Röstzwiebeln unter den Grundteig kneten.
Knobi-Bagels: 1 TL Knoblauchpulver und 2 durchgepresste Knoblauchzehen zum Teig geben.
Feinschmecker-Bagels: Rühre 100 gr Deiner Lieblingssamen oder -kerne zum Teig (Mohn, Sesam, Sonnenblumen, Kürbis...).
Kümmel-Bagels: Gib 3 TL gemahlenen oder 4 TL ganzen Kümmel zum Teig.
Käse-Bagels: Knete 100 gr fein geriebenen Parmesan und 3 TL Wasser unter den Teig.
Chili-Bagels: 3 TL Chilipulver zum Teig geben.
Rancher-Bagels: Knete 3 TL Grillgewürz unter den Teig und bestreiche die Bagels vor dem Backen mit Knoblauch- oder Kräuterbutter.
Kommentare anderer Nutzer
hinterden7bergen 
sagt:
sagt: 11.09.2008 14:10
perpetua 
sagt:
sagt: 14.05.2004 10:34
Wozu werden die Bagels erst ins Wasser getaucht??
ps94
sagt:
sagt: 26.05.2004 11:19
Superrezept, vielen herzlichen Dank.
Habe die Dinger zum ersten Mal in London gegessen, war vollauf begeistert.
Ganz lecker schmecken die auch mit Rosinen und Zimt.... hmmmm...
Habe die Dinger zum ersten Mal in London gegessen, war vollauf begeistert.
Ganz lecker schmecken die auch mit Rosinen und Zimt.... hmmmm...
habnefrage 
sagt:
sagt: 29.07.2004 11:35
Hilfreicher Kommentar:
hmmmm lecker...
War eigentlich auf der Suche nach einer ordentlichen Brotbackmischung als ich hier das Rezept für die Bagels gefunden habe.
Zutaten für rund 4 Euro gekauft, knapp ne Stunde in der Küche gestanden und tagelang von dem Wohlgenuss gezehrt.
War ein ganz schöner Haufen der da fertig gebacken auf meiner Anrichte lag.
Ein Tipp: Bei mir war etwas wenig Salz drin. Ob ich nun zu zarkhaft war oder die Angabe sehr zurückhaltend ist weiß ich nicht. Achtet einfach ein wenig drauf.
Noch ein Tipp: Habe die Bagels einzeln verpackt (in Alufolie) eingefrohren und dann jeden Tag zwei Stück zum Frühstück herausgeholt. Einfach für zehn Minten (ab und zu mal wenden) in so einen kleinen Brötchenbackofen und fertig waren sie. (Fast) so lecker wie am ersten Tag.
PS: Habe jede Menge Bilder gemacht, auf http://www.christian-rockrohr.de/bagels sind sie zu sehen. Habe auch einen Teil hier hochgeladen.
mfg
War eigentlich auf der Suche nach einer ordentlichen Brotbackmischung als ich hier das Rezept für die Bagels gefunden habe.
Zutaten für rund 4 Euro gekauft, knapp ne Stunde in der Küche gestanden und tagelang von dem Wohlgenuss gezehrt.
War ein ganz schöner Haufen der da fertig gebacken auf meiner Anrichte lag.
Ein Tipp: Bei mir war etwas wenig Salz drin. Ob ich nun zu zarkhaft war oder die Angabe sehr zurückhaltend ist weiß ich nicht. Achtet einfach ein wenig drauf.
Noch ein Tipp: Habe die Bagels einzeln verpackt (in Alufolie) eingefrohren und dann jeden Tag zwei Stück zum Frühstück herausgeholt. Einfach für zehn Minten (ab und zu mal wenden) in so einen kleinen Brötchenbackofen und fertig waren sie. (Fast) so lecker wie am ersten Tag.
PS: Habe jede Menge Bilder gemacht, auf http://www.christian-rockrohr.de/bagels sind sie zu sehen. Habe auch einen Teil hier hochgeladen.
mfg
Angelika2003
sagt:
sagt: 07.10.2004 15:07
Hilfreicher Kommentar:
Hi Susu, das Rezept ist super gut!
Noch ein Tipp von mir: Teig nach der Rastzeit auswalken (ca. 1 cm dick), anschließend mit einem runden Keksausstecher Kreise ausstechen und mit einem Kochlöffel Löcher in die Mitte bohren. Dann weiterverfahren wie im Rezept beschrieben.
Noch ein Tipp von mir: Teig nach der Rastzeit auswalken (ca. 1 cm dick), anschließend mit einem runden Keksausstecher Kreise ausstechen und mit einem Kochlöffel Löcher in die Mitte bohren. Dann weiterverfahren wie im Rezept beschrieben.
Tender19 
sagt:
sagt: 01.11.2004 12:15
Hilfreicher Kommentar:
Hi perpetua
Im Wasser gehen die Bagels bereits auf ihre endgültige Größe auf und durch das Wasser werden sie supersaftig. Im Rohr werden sie eigentlich nur mehr "trocken" gebacken
Lg Tender
Im Wasser gehen die Bagels bereits auf ihre endgültige Größe auf und durch das Wasser werden sie supersaftig. Im Rohr werden sie eigentlich nur mehr "trocken" gebacken
Lg Tender
mic_h
sagt:
sagt: 11.01.2005 14:50
Hallihallo!
Ziehmlich aufwendig - aber es lohnt sich - richtig klasse,
locker-leckere Bagels sind ein klasse Resultat!!!
Und verschiedene Geschmäcker kann man denen auch noch geben.
Danke für`s Rezept - Gruß, Mic!
Ziehmlich aufwendig - aber es lohnt sich - richtig klasse,
locker-leckere Bagels sind ein klasse Resultat!!!
Und verschiedene Geschmäcker kann man denen auch noch geben.
Danke für`s Rezept - Gruß, Mic!
katinka166
sagt:
sagt: 18.02.2005 15:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susu,
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe in einen Teil der Bagels Rosinen mit eingebacken, Superlecker!
Viele Grüße
katinka166
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe in einen Teil der Bagels Rosinen mit eingebacken, Superlecker!
Viele Grüße
katinka166
20.02.2005 00:20
Prima Sache, habe es gleich gespeichert. Schau das ich es bald mal ausprobieren kann.
LG Primus09
LG Primus09
Mirinda
sagt:
sagt: 03.03.2005 13:50
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept, bei dem sich der Aufwand lohnt. Allerdings empfehle ich auch etwas mehr Salz.
Liebe Grüsse,
Mirinda
ein wirklich tolles Rezept, bei dem sich der Aufwand lohnt. Allerdings empfehle ich auch etwas mehr Salz.
Liebe Grüsse,
Mirinda
27.03.2005 10:47
Hallo Susu,
vielen Dank für das klasse Rezept. Ich habe die Bagels gestern abend gemacht. Es ist zwar etwas arbeitsintensiver, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Das nächste Mal werde ich etwas mehr Salz nehmen und den Teig ausstechen (gute Idee, danke Angelika!).
Lieben Gruß und frohe Ostern,
Chrissi
vielen Dank für das klasse Rezept. Ich habe die Bagels gestern abend gemacht. Es ist zwar etwas arbeitsintensiver, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Das nächste Mal werde ich etwas mehr Salz nehmen und den Teig ausstechen (gute Idee, danke Angelika!).
Lieben Gruß und frohe Ostern,
Chrissi
schindlerin
sagt:
sagt: 29.03.2005 07:45
ein großartiges rezept! das beste von allen, die ich bis jetzt ausprobiert habe (und das sind einige). dicken fetten dank dafür! mir ist schon vorgeschlagen worden, damit in serie zu gehen *g*!
die schindlerin
die schindlerin
schindlerin
sagt:
sagt: 31.03.2005 12:24
Hilfreicher Kommentar:
uff... ich hab mal die chili-käse-variante (beides zugleich) ausprobiert - ich könnte morden für die teile! lecker!
mit roggenmehl fand ich sie allerdings nicht soo überzeugend. irgendwie nicht ...bagelig.
trotzdem immer wieder danke für das prima rezept!
die schindlerin
mit roggenmehl fand ich sie allerdings nicht soo überzeugend. irgendwie nicht ...bagelig.
trotzdem immer wieder danke für das prima rezept!
die schindlerin
binlora
sagt:
sagt: 17.04.2005 12:31
Hilfreicher Kommentar:
..ein super rezept....bin nicht so der "back-typ" aber habe mit den genauen angaben alles super hinbekommen....
das resultat: tolle, saftige bagels.....
habe aber etwas mehr salz genommen und das -übriggebliebene- eidotter (eiweiss braucht mann zum bestreichen) auch noch in den teig gegeben.
wird sicher wieder gemacht - nächstes mal doppelte menge zum einfrieren.
das resultat: tolle, saftige bagels.....
habe aber etwas mehr salz genommen und das -übriggebliebene- eidotter (eiweiss braucht mann zum bestreichen) auch noch in den teig gegeben.
wird sicher wieder gemacht - nächstes mal doppelte menge zum einfrieren.
inalina 
sagt:
sagt: 20.04.2005 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schönes Rezept.
Ich habe die Bagels gestern Abend gebacken.
Das Ergebnis kann man auf Bild Nr. 11 bewundern.
Allerdings habe ich die Bagels nicht mit Eiweiss bestrichen, dafür aber anstatt des Zuckers 1 Flasche Malzbier ins Kochwasser gegeben.
Ich habe die Bagels gestern Abend gebacken.
Das Ergebnis kann man auf Bild Nr. 11 bewundern.
Allerdings habe ich die Bagels nicht mit Eiweiss bestrichen, dafür aber anstatt des Zuckers 1 Flasche Malzbier ins Kochwasser gegeben.
Susu1983
sagt:
sagt: 21.04.2005 15:15
Hallo!
Freut mich, dass es Euch schmeckt *g*
Ich glaube, ich hatte das letzte mal auch mehr Salz genommen.. Mache die Bagels leider viel zu selten..
Werde aber Eure Vorschläge mal ausprobieren!
Liebe Grüße
Susu
Freut mich, dass es Euch schmeckt *g*
Ich glaube, ich hatte das letzte mal auch mehr Salz genommen.. Mache die Bagels leider viel zu selten..
Werde aber Eure Vorschläge mal ausprobieren!
Liebe Grüße
Susu
wutzifrau
sagt:
sagt: 25.04.2005 20:29
Einfach super, das auch so viele verschiedene Varianten angegeben wurden!!
Hab es auch schon mal mit Lachs versucht,denn dann muss man nur noch den Philadelfia auf den bagel tuen und man hat einen ein Super Bagel!
Danke für die tollen Anregungen!
Hab es auch schon mal mit Lachs versucht,denn dann muss man nur noch den Philadelfia auf den bagel tuen und man hat einen ein Super Bagel!
Danke für die tollen Anregungen!
murmelliene
sagt:
sagt: 22.06.2005 23:40
hab sie auch ausprobiert,muß sagen wirklich klasse,kids waren begeistert,sind alle weg und soll morgen neue machen.
danke für das rezept
gruß murmelliene
danke für das rezept
gruß murmelliene
04.07.2005 16:21
Hallo,
wirklich lecker nur habe ich nach dem backen kein Loch mehr drin ;-)
ich werde sie das nächste mal etwas länger im heissen Wasser lassen meine "geschätzten" drei Minuten waren wohl etwas zu kurz *ggg*
LG Bine
wirklich lecker nur habe ich nach dem backen kein Loch mehr drin ;-)
ich werde sie das nächste mal etwas länger im heissen Wasser lassen meine "geschätzten" drei Minuten waren wohl etwas zu kurz *ggg*
LG Bine
cruzy
sagt:
sagt: 07.07.2005 18:52
Suuuuuperlecker!! Habe dieses Rezept noch nicht gekannt, aba ich und meine Familie, sind alle suuuperbegeistert. Diese Bagles wird es ab jetzt als öfters geben!!! :-)
Carmy
sagt:
sagt: 17.07.2005 12:20
Hallo,
also diese Bagels sind fantastisch. Allerdings steht die Zubereitungszeit in keinem Verhältnis dazu, wie schnell die verputzt sind ;) Also ganz grosses Lob!
also diese Bagels sind fantastisch. Allerdings steht die Zubereitungszeit in keinem Verhältnis dazu, wie schnell die verputzt sind ;) Also ganz grosses Lob!
babygrande1
sagt:
sagt: 27.07.2005 14:14
also irgendwie hat das alles nicht so perfekt geklappt, die milch war noch etwas heisseer als lauwarm als ich die hefe zugefügt habe, vielleicht ist der der teig darum kaum aufgegangen. habe die halbe menge genommen und jetzt 5 bagels, bei den ersten 2 bagels habe ich den zucker im wasser vergessen , is das schlimm? naja bin dann mal gespannt wie sie am schluss sind... mach n foto rein wenn sie nicht allzu peinlich sind =) grade eben fällt mir ein das ich schonmal bagels gemacht habe.. ohje...
Hisui
sagt:
sagt: 10.02.2012 12:56
Tame
sagt:
sagt: 15.09.2005 21:34
Endlich ein gutes Rezept für selbstgemachte Bagels :)
Ich gebe am liebsten geröstete Zwiebeln mit in den Teig!
LG, Tame
Ich gebe am liebsten geröstete Zwiebeln mit in den Teig!
LG, Tame
enigerchen 
sagt:
sagt: 18.09.2005 09:23
Tolles Rezept, habe die Bagels zum erstenmal gebacken und gleich sind sie was geworden.
Wird es öfters geben.
Grüßle vom enigerchen
Wird es öfters geben.
Grüßle vom enigerchen
Alyza
sagt:
sagt: 04.10.2005 11:18
Echt geniales Rezept, habe die normalen Bagels und welche mit Sesam gebacken, sind auch direkt etwas geworden.
Das nächste Mal werde ich aber auch ein paar Röstzwiebeln unter den Teig mischen, das gibt den Bagels eine besondere Note.
LG
Ally
Das nächste Mal werde ich aber auch ein paar Röstzwiebeln unter den Teig mischen, das gibt den Bagels eine besondere Note.
LG
Ally
27.10.2005 20:12
Hmmm, das klingt alles recht vielversprechend. Wie lange lassen sich denn die Bagels halten? Sind sie durch die Herstellungsart länger frisch als anderes Hefegebäck? Habe auch den Tipp oben mit dem Einfrieren gelesen, ist ja auch eine Alternative.
Vielen Dank erst mal für das tolle Rezept und auch für die Bilder! Ich werde es am WE auch mal versuchen!!
Liebe Grüsse
Vielen Dank erst mal für das tolle Rezept und auch für die Bilder! Ich werde es am WE auch mal versuchen!!
Liebe Grüsse
Alyza
sagt:
sagt: 13.11.2005 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beatrice. Luftdicht in einer Dose hielten sich die Bagels bei mir drei Tage. Nach zwei Tagen habe ich sie aber immer in zwei Hälften geschnitten und in den Toaster gestopft, damit sie wieder knusprig wurden. ;-)
Einfrieren halte ich hier für die beste Lösung, so kann man sie eigentlich jeden Tag ohne viel Aufwand frisch backen.
lg Ally
Einfrieren halte ich hier für die beste Lösung, so kann man sie eigentlich jeden Tag ohne viel Aufwand frisch backen.
lg Ally
tigger73
sagt:
sagt: 12.01.2006 10:19
Hallo,
habe das rezept vor ein paar tagen ausprobiert und ich kann nur sagen das sie super lecker waren
LG Tigger73
habe das rezept vor ein paar tagen ausprobiert und ich kann nur sagen das sie super lecker waren
LG Tigger73
29.01.2006 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Gestern habe ich die Bagels gemacht und da ich verschiedene machen wollte, den Zeitaufwand aber scheute, in jeden Teig was anderes zu kneten, habe ich einfach die Balgels nachdem ich sie aus dem Wasser gefischt habe, mit Sesam, Mohn, Knoblauchsalz, Paprika, Kräutern und Käse bestreut und dann so gebacken. Es war einfach herrlich!
Wie lange halten sich denn die Bagels? Da sie doch einiges an Arbeit geben, frage ich mich, ob sie sich lange halten oder auch einfrieren lassen..... An sich wird ja Brotware, die man einfriert recht schnell trocken...
Liebe Grüssse
Béatrice
Wie lange halten sich denn die Bagels? Da sie doch einiges an Arbeit geben, frage ich mich, ob sie sich lange halten oder auch einfrieren lassen..... An sich wird ja Brotware, die man einfriert recht schnell trocken...
Liebe Grüssse
Béatrice
Mulle1970
sagt:
sagt: 31.01.2006 18:16
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, ganz in Ruhe, ohne Streß, der Aufwand ist, wenn man das Ergebnis hat, nicht sooooo erheblich aber es lohnt sich. Die Materialkosten sind gering und es ist wirklich etwas besonderes wenn man sie selbst essen oder anbieten kann.
Sehr lecker, danke!!!
Liebe Grüße
Susanne
Sehr lecker, danke!!!
Liebe Grüße
Susanne
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
minisunshine
sagt:
sagt: 20.04.2011 10:31
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe den Teig mit frischer Hefe zubereitet (ganz klassisch mit Vorteig) und das zweite Gehen von 10 Minuten wie in deinem Rezept beschrieben auf 45 verlängert. Tja, und was soll ich sagen... sie sind wahnsinnig lecker geworden!
Schmecken viiiiiel besser als die gekauften! Der Teig ist wunderbar fluffig geworden, aussen haben sie eine wunderbare weiche, glänzende Kruste bekommen und geschmacklich sind sie auch top.
Ich war etwas skeptisch ob sie was werden und habe sicherheitshalber nur die Hälfte des Rezepts gemacht was zur Folge hat, dass ich heute gleich nochmal backen darf/muss ;)
Ich habe nach dem ersten Kneten den Teig in 3 Teile geteilt und in einen Teil Röstzwiebeln, in den anderen Leinsamen eingearbeitet und den dritten natur gelassen und vor dem Backen mit Mohn bestreut. Konnten uns nicht entscheiden welche besser schmecken.
Ab sofort kaufe ich keine Bagels mehr, zukünftig werden sie nach deinem Rezept (in meiner leicht abgewandelten Version) gebacken.
Ich habe den Teig mit frischer Hefe zubereitet (ganz klassisch mit Vorteig) und das zweite Gehen von 10 Minuten wie in deinem Rezept beschrieben auf 45 verlängert. Tja, und was soll ich sagen... sie sind wahnsinnig lecker geworden!
Schmecken viiiiiel besser als die gekauften! Der Teig ist wunderbar fluffig geworden, aussen haben sie eine wunderbare weiche, glänzende Kruste bekommen und geschmacklich sind sie auch top.
Ich war etwas skeptisch ob sie was werden und habe sicherheitshalber nur die Hälfte des Rezepts gemacht was zur Folge hat, dass ich heute gleich nochmal backen darf/muss ;)
Ich habe nach dem ersten Kneten den Teig in 3 Teile geteilt und in einen Teil Röstzwiebeln, in den anderen Leinsamen eingearbeitet und den dritten natur gelassen und vor dem Backen mit Mohn bestreut. Konnten uns nicht entscheiden welche besser schmecken.
Ab sofort kaufe ich keine Bagels mehr, zukünftig werden sie nach deinem Rezept (in meiner leicht abgewandelten Version) gebacken.
25.04.2011 12:04
Tolles rezept!
cogoetting
sagt:
sagt: 26.04.2011 17:45
Hab die Bagels mit Röstzwiebeln und mit Sonnenblummenkernen und griechischen Kräutern ausprobiert. Super geworden und echt lecker, die Reste wurden tags drauf aufgeschnitten und auf dem Grill geröstet, mit Kräuterbutter wars auch da nochmal sehr lecker.
4 Sterne von mir.
LG Conny
4 Sterne von mir.
LG Conny
jule328
sagt:
sagt: 24.07.2011 14:55
habe das rezept gestern ausprobiert (und mit kürbiskernen verschönert;-) ) und finde sie auch sehr lecker. werde beim nächsten mal aber auch mehr salz nehmen und die kürbiskerne nicht nur rauf sondern auch rein machen.
aber sie waren mir etwas zu fest-sehr groß aber fest - wie bekomme ich sie noch luftiger? bzw was könnte ich flsch gemacht haben?
fg jule
aber sie waren mir etwas zu fest-sehr groß aber fest - wie bekomme ich sie noch luftiger? bzw was könnte ich flsch gemacht haben?
fg jule
lünsfrau
sagt:
sagt: 06.09.2011 21:59
ist unbedingt trockenhefe notwendig?
habe grade nur frische zu Hause?
habe grade nur frische zu Hause?
lünsfrau
sagt:
sagt: 07.09.2011 14:32
ich krieg die kriese,
ich bin beim backen nicht unbegabt aber hefe teig bekomm ich nicht hin.
ich habe 3 verschiedene teige versucht und nicht einmal ist er aufgegangen.
ich brauche hilfe... was mache ich falsch?
ich bin beim backen nicht unbegabt aber hefe teig bekomm ich nicht hin.
ich habe 3 verschiedene teige versucht und nicht einmal ist er aufgegangen.
ich brauche hilfe... was mache ich falsch?
gubbel2
sagt:
sagt: 21.09.2011 08:16
Knuffelina
sagt:
sagt: 08.11.2011 19:20
Super Bagel Rezept!
Ich habe in der letzten Woche gleich zweimal 8 Bagels gebacken, weil sie sofort aufgegessen waren! ;o)
Die schmecken sooo lecker mit Sesam drauf!!!
Am Besten frisch, mit Frischkäse und Prosciutto cotto........... hmmmmm einfach himmlisch!
Wird es immer und immer wieder geben bei uns!
Ich habe in der letzten Woche gleich zweimal 8 Bagels gebacken, weil sie sofort aufgegessen waren! ;o)
Die schmecken sooo lecker mit Sesam drauf!!!
Am Besten frisch, mit Frischkäse und Prosciutto cotto........... hmmmmm einfach himmlisch!
Wird es immer und immer wieder geben bei uns!
Jule1005
sagt:
sagt: 15.11.2011 10:41
Kann mich nur anschließen. Gestern ausprobiert und heute schon fast alles weg ... super Rezept und auch echt easy. 5 Sterne von meiner Seite!
MiLoMami
sagt:
sagt: 24.01.2012 14:23
Wir leben diese Bagels.
Ich hab sie schon etliche Male gemacht und sie gelingen mir immer :)
Werd später noch ein Bild hochladen :)
PS: Ich backe sie am nächsten Tag nicht noch einmal auf, kurz in die Mikro und die Bagels schmecken (UNS) 1a :)
Ich hab sie schon etliche Male gemacht und sie gelingen mir immer :)
Werd später noch ein Bild hochladen :)
PS: Ich backe sie am nächsten Tag nicht noch einmal auf, kurz in die Mikro und die Bagels schmecken (UNS) 1a :)
Hisui
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:10
Ich habe 1/3 des Teigs für meinen ersten Versuch genommen und es hat wunderbar funktioniert. Allerdings habe ich wegen den anderen Kommentaren die Salzmenge auf 1,5 TL für ca. 250g Mehl erhöht und das war genau richtig. :) Es sind auch genau 4 Bagel geworden, gerade richtig für einen kleinen Haushalt und der Aufwand hält sich in völlig verträglichen Grenzen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
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