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Zucchini-Kichererbsenpfanne
das essen auch Kinder gerne
Zutaten
| 600 g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 1 kg | Zucchini, kleine, in fingerbreiten Scheiben |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kichererbsen abgießen, das Wasser aufheben.
Das Öl erhitzen, Kichererbsen darin anrösten, Zwiebeln zugeben, kurz andünsten. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 8-10 Min. dünsten.
Den Frischkäse darüber geben und schmelzen lassen, soviel Kichererbsenwasser zugeben, dass es eine cremige Soße ergibt. Basilikum mit einer Schere in das Gemüse schneiden.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot und ein Salat.
Das Öl erhitzen, Kichererbsen darin anrösten, Zwiebeln zugeben, kurz andünsten. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 8-10 Min. dünsten.
Den Frischkäse darüber geben und schmelzen lassen, soviel Kichererbsenwasser zugeben, dass es eine cremige Soße ergibt. Basilikum mit einer Schere in das Gemüse schneiden.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot und ein Salat.
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