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Kartoffelmuffins
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 200 g | Käse, gewürfelt (z.B. Emmentaler) |
| 80 ml | Milch |
| 100 g | Frischkäse, körnig |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch erwärmen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter die Kartoffeln rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In ein gefettetes 12-er Muffinblech füllen, bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
Dazu schmeckt eine Tomatensoße und frischer Salat.
Man kann die Muffins auch als Beilage zu soßenreichen Fleischgerichten servieren.
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