Den Kohlrabi schälen und würfeln. Das Hackfleisch anbraten, Kohlrabi dazugeben und mit soviel Wasser auffüllen, dass alles gerade so bedeckt ist. Kohlrabi ca 15 min kochen lassen, je nachdem wie bissfest er noch sein soll. Hollandaise dazugeben, mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.