Apfel-Quark Auflauf mit Cranberries

leicht und aromatisch

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Zutaten

4 EL	Cranberries
etwas	Likör, Cranberrylikör oder Weinbrand
750 g	Äpfel (ca. 4 ), z.B. Boskop
50 g	Walnüsse
3	Eiweiß
3	Eigelb
etwas	Vanillezucker
6 EL	Rohrohrzucker
4 EL	Dinkelmehl, 630
1 Prise	Salz
1 EL	Zitronensaft
250 g	Magerquark
	Zimt und Kardamom zu Weihnachten
	Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Cranberries in Likör einweichen. Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform ausfetten und die Apfelscheiben auf dem Boden verteilen.
Walnüsse hacken, über die Äpfel streuen und die eingeweichten Cranberries darüber geben.

Backofen vorheizen.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, den Eischnee unterziehen und die Masse auf die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 30 Minuten backen, mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.

Es können auch Rosinen statt Cranberries verwendet werden - ganz klassisch nach Großmutters Art Rosinen eingelegt in Weinbrand oder Rum. Wenn Kinder mitessen, die Trockenfrüchte in Apfelsaft einlegen.

Zu Weihnachten den Quark mit Zimt und Kardamom aromatisieren.

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