Henglein
Rama Cremefine
| Riesling-Zucchini
leichte und aromatische Gemüsebeilage zu Fleisch oder Bratlingen
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Tomate(n) |
| 500 g | Zucchini, kleine |
| 1 Glas | Wein, trockener Riesling |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Kerbel |
Zubereitung
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und enthäuten. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Paprika fein geschnitten zugeben, kurz mitdünsten, dann die vorbereiteten Tomaten und Zucchini zugeben.
Den Riesling zufügen und 10-15 Minuten im offenen Topf einkochen lassen, mit Creme fraiche binden und mit den Gewürzen abschmecken. Die Kräuter waschen, hacken und zufügen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Paprika fein geschnitten zugeben, kurz mitdünsten, dann die vorbereiteten Tomaten und Zucchini zugeben.
Den Riesling zufügen und 10-15 Minuten im offenen Topf einkochen lassen, mit Creme fraiche binden und mit den Gewürzen abschmecken. Die Kräuter waschen, hacken und zufügen.
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