Die Dose Thunfisch öffnen und den Saft gut ablaufen lassen.

Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Mit einem Stampfer, der Küchenmaschine oder dem Rührgerät zerkleinern, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Zwischendurch die Butter, das Salz, den Pfeffer, das Knoblauchgranulat zugeben. Das Ei trennen, das Eigelb mit der Milch an den Brei geben. Das Eiweiß steif schlagen und mit der getrockneten Petersilie unterheben. Es sollte ein Brei von zäher Konsistenz entstehen. Abschmecken.
Den Thunfisch in kleinen Stücken unter den Kartoffelbrei heben.
Mit feuchten Händen Frikadellen formen. In einer heißen Pfanne mit dem heißen Öl goldgelb ausbacken.

Dazu passt ein grüner Blattsalat.