Honigmelone quer halbieren, Kerne entfernen und mit einem Portionierer aus dem Fruchtfleisch kleine Melonenkugeln ausstechen. Die Früchte auftauen bzw. waschen und putzen. Quark, Joghurt und Weizenkeime verrühren und mit Süßstoff und Vanillezucker süßen. Die Melonenkugeln und einen Teil vom Obst unterheben. Die Melonenhälften rundherum mit einem Messer wellenförmig einschneiden und mit dem Quark füllen. Mit dem restlichen Obst und den Waffelröllchen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.