Den Reis in Salzwasser bissfest garen.

Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen, den Knoblauch dazu pressen und nur ganz kurz anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und bröselig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Diese Masse in eine Auflaufform geben.

In der gleichen Pfanne das klein geschnittene Gemüse anschwenken, evtl. noch etwas Olivenöl dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und zum Hackfleisch geben, den fertig gegarten Reis auch dazugeben und vorsichtig durchmengen. Den Schafskäse über die Masse bröseln und ca. 10-15 Minuten bei 160°C in den Backofen schieben, der Käse sollte nur ganz leicht Farbe annehmen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.