Rosinen waschen und trocken tupfen. Rosinen in einem Topf mit Orangenlikör erwärmen, auskühlen lassen.

Ricotta, Quark, Vanillezucker und 1-2 EL Honig verrühren. 3/4 der Rosinen unter die Quarkcreme rühren

Minzeblättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Äpfel in kleine Würfel schneiden. 1 EL Honig undd Zitronensaft verrühren, mit Apfelwürfeln und Minzestreifen vermischen.

Creme und Apfeltatar abwechselnd in eine Schüssel oder Schälchen schichten, dabei mit einer Apfelschicht abschließen. Creme mit den übrigen Rosinen bestreuen.