Henglein
Rama Cremefine
| Lammeintopf mit Kürbis
| 750 g | Lammfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Reis (Langkornreis) |
| ¾ Liter | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Mandel(n) (Stifte) |
| 2 EL | Rosinen |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 kg | Kürbis(se) |
| ½ TL | Kurkuma |
| ½ TL | Ingwer, gemahlen |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| etwas | Zimt |
| ½ | Chilischote(n) |
| 4 Scheibe/n | Cheddarkäse |
Zubereitung
Deckel abschneiden, Fruchtfleisch auslösen, Kerne entfernen, würfeln. Lammfleisch waschen, trocken tupfen, Zimt, Kurkuma, Kardamom und Ingwer mischen. Chilischote entkernen, zermahlen, mit Salz und Pfeffer unter die Gewürze mischen. Lammfleisch damit einreiben, 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Grobgehackte Zwiebeln in heißem Öl in der Pfanne andünsten. Fleisch zugeben, rundum anbraten. Reis zufügen, glasig werden lassen, Brühe angießen. 10 Minuten schmoren. Lauch vorbereiten, das Grün kürzen, schräg in Ringe schneiden. Mandelstifte ohne Fett rösten, mit Rosinen, Lauch und Kürbiswürfeln zum Lammtopf geben, weitere 15 Minuten schmoren.
Alles in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit Käse belegen. Unter dem Backofengrill überbacken.
Alles in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit Käse belegen. Unter dem Backofengrill überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
knobi-fan 
sagt:
sagt: 14.08.2005 22:54
Hallo,
ich denke, das geht geschmacklich mehr in die indische Richtigung, da die verwendeten Gewürze ja auch Bestandteil des (selbstgemischten) Curry sind. Ich kenne ein ähnliches indisches Rezept, allerdings ohne überbackenen Käse. Schmeckt bestimmt ganz toll und wird von mir in der nahenden Kürbiszeit mal ausprobiert werden!
LG
knobi-fan
ich denke, das geht geschmacklich mehr in die indische Richtigung, da die verwendeten Gewürze ja auch Bestandteil des (selbstgemischten) Curry sind. Ich kenne ein ähnliches indisches Rezept, allerdings ohne überbackenen Käse. Schmeckt bestimmt ganz toll und wird von mir in der nahenden Kürbiszeit mal ausprobiert werden!
LG
knobi-fan
beash 
sagt:
sagt: 24.10.2008 10:32
Ich will das Rezept heute kochen und habe nicht verstanden, ob das Fleisch im ganzen Stück oder in Würfeln zubereitet wird. Wer kann mir helfen??
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hast Du das Rezept von einer Reise mitgebracht? Das liest sich so arabisch, bis auf den Cheddar.
Ist jedenfalls eine superleckere Kombination, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Zimt.
Danke und
Grüße von Enrique
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