Wasser und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Milch und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
Die weiße Schokolade in Stücke brechen und in die Milchmischung geben. Solange rühren, am besten mit einem Schneebesen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Auf Handwärme abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren damit sich keine Haut bildet. Grappa und Alkohol (gibt es in der Apotheke) zugießen und nochmals gut verrühren. In saubere Flaschen füllen. Ergibt etwa 1500ml.

Hält sich ca. 6 Monate, falls er nicht schon vorher weg ist!