| Kalbsleber auf Berliner Art
)
| 5 Scheibe/n | Kalbsleber, sauber parierte ohne Haut und Fasern je ca.150 gr. |
| 3 | Zwiebel(n), in Scheiben |
| 130 g | Butter |
| 15 Scheibe/n | Äpfel, säuerlich, ca.1 1/2 cm. dick , geschält, das Kerngehäuse ausgestochen |
| Mehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebelscheiben in Butter goldgelb rösten, die Apfelscheiben in Butter braten, jedoch nicht zerfallen lassen. Die Kalbsleber in Mehl wenden, das überflüssige Mehl abschütteln und die Scheiben von beiden Seiten braten, innen aber rosa halten. Sie werden erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Leber anrichten; jede Scheibe mit einem Löffelchen Zwiebeln und drei Apfelscheiben garnieren, mit der Bratbutter übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Kartoffelpüree und einen grünen Salat servieren
Die Leber anrichten; jede Scheibe mit einem Löffelchen Zwiebeln und drei Apfelscheiben garnieren, mit der Bratbutter übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Kartoffelpüree und einen grünen Salat servieren
Kommentare anderer Nutzer
luise 
sagt:
sagt: 07.04.2005 22:41
Hallo,
wow, das hört sich wirklich lecker an,wir haben noch nie Leber gegessen, aber dieses Rezept werde ich mal ausprobieren!!!
Danke! :-)
wow, das hört sich wirklich lecker an,wir haben noch nie Leber gegessen, aber dieses Rezept werde ich mal ausprobieren!!!
Danke! :-)
dariosmama 
sagt:
sagt: 27.09.2005 07:31
Hallo,
ich habe am Sonntag dieses Rezept ausprobiert.
Es ist sehr gut angekommen. Werde ich auch gerne wiederholen.
Wirklich lecker!
Liebe Grüße
dariosmama
ich habe am Sonntag dieses Rezept ausprobiert.
Es ist sehr gut angekommen. Werde ich auch gerne wiederholen.
Wirklich lecker!
Liebe Grüße
dariosmama
Charliemoorle
sagt:
sagt: 30.12.2005 15:11
Hallo!
Habe heute das Rezept nachgekocht - wir sind begeistert!!! Mutti hat Nachschlag genommen - kommt so gut wie nie vor! Ich selbst bin vor allem von den Äpfeln hin und weg, kann/darf keine Zwiebeln essen, mit den Äpfeln war`s ne Wucht!
Danke für das herrliche Rezept!
Charliemoorle
Habe heute das Rezept nachgekocht - wir sind begeistert!!! Mutti hat Nachschlag genommen - kommt so gut wie nie vor! Ich selbst bin vor allem von den Äpfeln hin und weg, kann/darf keine Zwiebeln essen, mit den Äpfeln war`s ne Wucht!
Danke für das herrliche Rezept!
Charliemoorle
Ruth44
sagt:
sagt: 26.01.2006 23:06
Ich habe mich nach etwa 20 Jahren endlich wieder mal daran gewagt Leber zuzubereiten, weil ich meinem Mann eine Freude bereiten wollte. Nach diesem Rezept ist sie mir sehr gut gelungen und es hat auch mir sehr gut geschmeckt!Das Rezept habe ich für die Zukunft in meinem Rezeptbuch abgespeichert.
Schwalbe 
sagt:
sagt: 01.07.2006 17:54
Hallo Otto42,
immer ein besonderer Genuss!!!
Lieben Gruss
Schwalbe
immer ein besonderer Genuss!!!
Lieben Gruss
Schwalbe
tiotaggare
sagt:
sagt: 10.03.2008 18:14
Hallo,
einfach zubereitet und ultralecker. Gibt es bei uns jetzt regelmäßig.
Danke......
einfach zubereitet und ultralecker. Gibt es bei uns jetzt regelmäßig.
Danke......
plumbum 
sagt:
sagt: 20.09.2010 22:16
Hallo,
klassisches Rezept, prima umzusetzen.
LG
plumbum
klassisches Rezept, prima umzusetzen.
LG
plumbum
11.12.2010 22:39
Ich möchte fast sagen: quadratisch – praktisch – gut!
Es handelt sich bei diesem Rezept um eine der schönsten Varianten – ohne jeglichen Schnickschnack - wirklich gute Leber zuzubereiten, egal ob Kalb- oder Rinderleber.
Ich bereite immer noch ein wenig mehr Zwiebeln zu, da ich diese ‚Röst’-Zwiebeln auch über dem KaPü liebe. (Ich gestehe, dass ich in ‚Nicht-Figurbewussten-Zeiten’ auch mehr Butter, bzw. Läuterbutter verwende und damit das Ka-Pü ‚begieße’ und serviere.
Das Rezept ist einfach genial und phantastisch lecker!
LG Cusana
Es handelt sich bei diesem Rezept um eine der schönsten Varianten – ohne jeglichen Schnickschnack - wirklich gute Leber zuzubereiten, egal ob Kalb- oder Rinderleber.
Ich bereite immer noch ein wenig mehr Zwiebeln zu, da ich diese ‚Röst’-Zwiebeln auch über dem KaPü liebe. (Ich gestehe, dass ich in ‚Nicht-Figurbewussten-Zeiten’ auch mehr Butter, bzw. Läuterbutter verwende und damit das Ka-Pü ‚begieße’ und serviere.
Das Rezept ist einfach genial und phantastisch lecker!
LG Cusana
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einfach nur himmlisch lecker!!!!!!!!
Leider mag meine Familie keine Leber, ansonnsten würde ich es gerne auch kochen und öfter essen.
lG Ulkig
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