Kartoffelgulasch vegetarisch

nach ungarischer Art

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 kg	Kartoffel(n), vorwiegend festkochende
2	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
n. B.	Petersilie
2 Pck.	Tomate(n), passiert
1 TL	Öl
Liter	Gemüsebrühe
3 EL	Essig
n. B.	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	saure Sahne, oder Schmand zum Verfeinern

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebeln grob würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln anbraten und Paprika kurz mit anbraten.
Das Ganze mit den passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Im geschlossenen Topf je nach Kartoffelgröße 20-30 Minuten köcheln lassen.

Am Schluss etwas Petersilie dazu geben und je nach Geschmack mit saurer Sahne oder Schmand verfeinern.

Ich stelle den Schmand immer so auf den Tisch, da es nicht jeder bei uns mag.

Tipp: Habe das Kartoffelgulasch auch schon mit übrig gebliebenen Salzkartoffeln gemacht. Dann muss es nicht lange köcheln, sonst gibt es Brei.

Kommentare anderer Nutzer

kinderlachen09

01.08.2011 10:31 Uhr

Mir ist aufgefallen das die Arbeitszeit nicht ganz stimmt.
Die beträgt eher 1 Stunde, bis alles geschnipfelt ist.

Wer es mag kann auch etwas Speck mit anbraten.
Gibt einen besonderen Geschmack.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.