Gebratene Aubergine

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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2 m.-große	Aubergine(n)
2 EL	Salz
2	Ei(er)
	Paniermehl
	Olivenöl, zum Braten
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Aubergine schälen, den Strunk entfernen und in Scheiben von 1-1,5 cm Dicke schneiden. In ein Sieb geben und mit Salz streuen. 1/2 -1 Stunde liegen lassen. Gut waschen und abtropfen lassen.
2 Teller vorbereiten, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Auberginenscheiben im Ei und Paniermehl von beiden Seiten wenden und von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sind.
Auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.

Heiß mit Kartoffelpüree und gedünsteten Karotten servieren und dazu einen Salat.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.07.11
Rezept-Statistiken:	8.408 (3)* gelesen 10 (0)* gespeichert 139 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

schoschana

Mitglied seit 09.04.2007
8 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sue1010

sagt:

02.01.2012 18:54

Mit ein bischen Tomatensauce und Weißbrot.......ein Traum! Naja, Salat passt auch noch dazu:)
LG.Sue

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schoschana

sagt:

04.01.2012 00:32

Liebe Sue1010
Deine Idee ist schon für eine andere Rezept geeignet
LG
Schoschana

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Sue1010

sagt:

04.01.2012 11:39

diese "Idee" passt sowohl zu panierten, als auch zu einfach gebratenen Auberginenscheiben und zu Zucchinischeiben ebenfalls- es ist Standard
in der süditalienischen Küche!!!
Gruß Sue

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schoschana

sagt:

04.01.2012 16:49

Liebe Sue1010Ich komme aus Israel und es wird bei uns auch Mittelmeer und Internationale Küche angesagt so dass ich alle Gerichte kenne. >Folgende Eigenwerbung von Admin entfernt

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Sue1010

sagt:

05.01.2012 14:35

Hilfreiche Antwort:

Hi Schoschana,
Du ich habe nicht behauptet, dass es nur mit Tomatensauce schmeck,t es ist halt auch eine Möglichkeit. Man sollte für alles offen sein!
Gruß Sue

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schoschana

sagt:

06.01.2012 00:11

Hallo Sue1010
Danke für deine Antwort.
Ich liebe Aubergine in Tomatensauce und ich kenne sehr viele Rezepte mit Aubergine in Tomatensauce - ich kann dir welche geben wenn du möchtest, aber, leider bin ich nicht so für alles offen denn ich kann zumbeispiel keine Kaninchen essen weil sie so nete streicheltiere sind und auch Schlangen werde ich nicht essen oder Jakobsmuschel, weil ich denke dass man nicht unbedingt alles essen muß und wenn es als "nicht offen" zählt dann bin ich nicht so offen aber bitte nicht so zum Herzen alles nehmen ich wolte keinem beleidigen oder zu nahe treten nur ein Rezept schenken und es als Mahlzeit vorschlagen.
GL
Schoschana

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