| Rosenkohlauflauf mit Käsekruste
)
| 1,2 kg | Rosenkohl |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 200 g | Schinken, gekocht (1 dicke Scheibe) |
| 200 g | Käse, Harkäse (z. B. französischer Comte) |
| 40 g | Margarine |
| 40 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 1 TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| Muskat |
Zubereitung
Rosenkohl putzen und waschen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Schinken würfeln. Käse reiben. Rosenkohl abtropfen lassen. Gemüsewasser dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Gemüsewasser einrühren. Aufkochen und die Brühe darin auflösen. Unter öfterem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. 100 g Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl und Schinken in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E - Herd 200°) ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
28.11.2005 10:41
Hallo,
das klingt sehr lecker, aber was für Beilagen passen dazu?
LG charmin2004
das klingt sehr lecker, aber was für Beilagen passen dazu?
LG charmin2004
eehle 
sagt:
sagt: 28.11.2005 11:14
Hilfreicher Kommentar:
hallo LG charmin
also da passen ja eine Reihe von Beilagen,
Kartoffeln in Scheiben z.b. gleich mit rein in den Auflauf...
Salzkartoffeln getrennt dazu reichen...
Oder einfach nur Brot (weiss oder Toast)
Nochmal Kartoffeln aber geroestet...
je nach dem wie viel Zeit und Arbeit man sich machen will -:)
Gruss eehle
also da passen ja eine Reihe von Beilagen,
Kartoffeln in Scheiben z.b. gleich mit rein in den Auflauf...
Salzkartoffeln getrennt dazu reichen...
Oder einfach nur Brot (weiss oder Toast)
Nochmal Kartoffeln aber geroestet...
je nach dem wie viel Zeit und Arbeit man sich machen will -:)
Gruss eehle
mabaker 
sagt:
sagt: 28.11.2005 11:16
Hallöle!
Falls man noch ein paar Pellkartoffeln hat, kann man die auch schön in den Auflauf geben. Dann benötigt man auch keine Beilage. Ansonsten würde ich auf Salzkartoffeln oder Brot ausweichen.
Zu Rosenkohl passen meines Erachtens keine Nudeln und auch kein Reis, aber Geschmäcker sind verschieden.
LG
Ma Baker
Falls man noch ein paar Pellkartoffeln hat, kann man die auch schön in den Auflauf geben. Dann benötigt man auch keine Beilage. Ansonsten würde ich auf Salzkartoffeln oder Brot ausweichen.
Zu Rosenkohl passen meines Erachtens keine Nudeln und auch kein Reis, aber Geschmäcker sind verschieden.
LG
Ma Baker
serbee 
sagt:
sagt: 28.11.2005 11:27
Hallo
Das heutige "Rezept des Tages" habe ich in unserer Winterzeit oefters gemacht.Mal mit Schinken,mal mit Schinkenspeck und einmal sogar mit Salami.Das war aber nicht so das wahre.Und das ganze immer mit Kartoffelbrei,leeeeeeeecker.
Gruesse serbee
sonny1 
sagt:
sagt: 28.11.2005 12:08
Hallo,
habe dieses Rezept gleich ausprobiert. Den letzten Pfiff bekommt es mit einer Beilage von Drillkartoffeln. Passt hervorragend in die Wintersaison. Gibt es bei uns nun öfter, auch wenn Gäste kommen. Ist ja schnell zubereitet.
Tschüss Sonny1
habe dieses Rezept gleich ausprobiert. Den letzten Pfiff bekommt es mit einer Beilage von Drillkartoffeln. Passt hervorragend in die Wintersaison. Gibt es bei uns nun öfter, auch wenn Gäste kommen. Ist ja schnell zubereitet.
Tschüss Sonny1
pro-vit 
sagt:
sagt: 28.11.2005 13:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Tipp: wer es etwas "kräftiger" mag: Roquefort - Käse in der Soße schmelzen und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
Grüßle
Dieter
Tipp: wer es etwas "kräftiger" mag: Roquefort - Käse in der Soße schmelzen und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
Grüßle
Dieter
Wind 
sagt:
sagt: 28.11.2005 17:58
Hallo,
einfach köstlich, habe noch etwas geriebenen Gouda untergemengt.
LG
Wind
einfach köstlich, habe noch etwas geriebenen Gouda untergemengt.
LG
Wind
ASuGS
sagt:
sagt: 28.11.2005 18:32
TOTAL LECKER!!!
Ich hab allerdings statt Schinken kleine Kasseler-Würfel angebraten und mit reingetan.
Da braucht man garkeine Beilage mehr finde ich.
Ich hab allerdings statt Schinken kleine Kasseler-Würfel angebraten und mit reingetan.
Da braucht man garkeine Beilage mehr finde ich.
Gerzsie
sagt:
sagt: 28.11.2005 18:40
Hallo zusammen @,
soeben gemacht. Mit alten Gauda, gekochter Schinken, leider nicht genug, dafür dann etwas Salami
dauzu. Ober dann noch Parmesan für die Kruste. Dazu Kartoffelprüree. Ist gut angekommen. War sehr lecker. Danke für das Rezept. Die Zeit kann man aber locker mit 25 Min. ansetzen.
Bis dahin
Siggi
Der mit dem Kochlöffel tanzt.
soeben gemacht. Mit alten Gauda, gekochter Schinken, leider nicht genug, dafür dann etwas Salami
dauzu. Ober dann noch Parmesan für die Kruste. Dazu Kartoffelprüree. Ist gut angekommen. War sehr lecker. Danke für das Rezept. Die Zeit kann man aber locker mit 25 Min. ansetzen.
Bis dahin
Siggi
Der mit dem Kochlöffel tanzt.
01.12.2005 13:15
Hallo,
danke für dieses wirklich leckere Rezept. Habe lediglich, wie auch schon vorgeschlagen, die Häfte des Rosenkohls durch Pellkartoffeln ersetzt, um es mir mit meinen Kinder nicht ganz zu verscherzen.
LG Woodlousy
danke für dieses wirklich leckere Rezept. Habe lediglich, wie auch schon vorgeschlagen, die Häfte des Rosenkohls durch Pellkartoffeln ersetzt, um es mir mit meinen Kinder nicht ganz zu verscherzen.
LG Woodlousy
Tine73
sagt:
sagt: 02.12.2005 06:48
Hallo!
Das gabs bei uns gestern und ich muß sagen, ich habs nur meinem Mann zuliebe gemacht. Ich mag nämlich keinen Rosenkohl, er schon. Und was war das Ergebniss? Ich wo ihn nicht mag, BIN TOTAL BEGEISTERT!!!
Das gibts auf jeden Fall öfters!
Sehr lecker! Vielen Danke für dieses Rezept!
Lieben Gruß aus Holand von Tine.
Das gabs bei uns gestern und ich muß sagen, ich habs nur meinem Mann zuliebe gemacht. Ich mag nämlich keinen Rosenkohl, er schon. Und was war das Ergebniss? Ich wo ihn nicht mag, BIN TOTAL BEGEISTERT!!!
Das gibts auf jeden Fall öfters!
Sehr lecker! Vielen Danke für dieses Rezept!
Lieben Gruß aus Holand von Tine.
SandraAlabama
sagt:
sagt: 02.12.2005 20:51
Hallo,
das war das erste Mal, dass wir das "Rezept des Tages" ausprobiert haben und es hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage dazu gab's Kartoffelbrei und als Käse zum Überbacken hab ich scharfen Cheddar genommen, weil französischer Käse hier in Alabama so schwer aufzutreiben ist.
LG
SandraAlabama
das war das erste Mal, dass wir das "Rezept des Tages" ausprobiert haben und es hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage dazu gab's Kartoffelbrei und als Käse zum Überbacken hab ich scharfen Cheddar genommen, weil französischer Käse hier in Alabama so schwer aufzutreiben ist.
LG
SandraAlabama
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 02.12.2005 23:24
So hat sogar meinen jungen Bären der Rosekohl gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG Bärenküche
Danke für das Rezept.
LG Bärenküche
supermelle
sagt:
sagt: 04.12.2005 04:04
Danke,
Hab letzte Woche dieses Rezept gesucht und gefunden. Ist super angekommen, hab auch Kartoffeln daruntergemischt. Kam super an!!
Liebe Grüsse
supermelle
Hab letzte Woche dieses Rezept gesucht und gefunden. Ist super angekommen, hab auch Kartoffeln daruntergemischt. Kam super an!!
Liebe Grüsse
supermelle
Laia
sagt:
sagt: 05.12.2005 10:20
Ab jetzt mein favorisiertes Rosenkohlrezept.
Wir haben es am Wochenende nachgekocht und fanden es sehr lecker. Da wir nur zu zweit waren, kamen wir gar nicht dazu, Beilagen zu vermissen, aber ich kann mir ein paar Kartoffeln sehr gut in diesem Gericht vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept,
Liebe Grüße,
Laia
Wir haben es am Wochenende nachgekocht und fanden es sehr lecker. Da wir nur zu zweit waren, kamen wir gar nicht dazu, Beilagen zu vermissen, aber ich kann mir ein paar Kartoffeln sehr gut in diesem Gericht vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept,
Liebe Grüße,
Laia
Goodfeels
sagt:
sagt: 08.12.2005 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gestern ausprobiert und begeistert - obwohl ich leichte Abwandlungen vornehmen mußte: je 100 g Bergkäse und Gouda, Kartoffelscheiben unten rein und aus Ermangelung an Schinken geräucherte Hähnchenbruststreifen dazu....... sehr lecker!
Danke und LG
Bille
gestern ausprobiert und begeistert - obwohl ich leichte Abwandlungen vornehmen mußte: je 100 g Bergkäse und Gouda, Kartoffelscheiben unten rein und aus Ermangelung an Schinken geräucherte Hähnchenbruststreifen dazu....... sehr lecker!
Danke und LG
Bille
white_angel 
sagt:
sagt: 10.12.2005 14:11
Hi!
Danke, habe das Rezept gestern ausprobiert.
Mir hat es irgendwie nicht ganz so gut geschmeckt...vielleicht für mich zu Käsig ;-) oder aber ich hätte noch Kartoffeln o.ä. dazu machen sollen.
Aber meinem Menne, der eigentlich nicht so der Rosenkohlfan ist, hat es bomig geschmeckt!
Den Zubereitungsumfang fand ich sehr gut!
Danke, habe das Rezept gestern ausprobiert.
Mir hat es irgendwie nicht ganz so gut geschmeckt...vielleicht für mich zu Käsig ;-) oder aber ich hätte noch Kartoffeln o.ä. dazu machen sollen.
Aber meinem Menne, der eigentlich nicht so der Rosenkohlfan ist, hat es bomig geschmeckt!
Den Zubereitungsumfang fand ich sehr gut!
martha05
sagt:
sagt: 12.12.2005 11:58
Hallöchen, habe den Auflauf gestern ausprobiert; ich muss sagen, sehr sehr lecker. Als Beilage haben wir Schnitzel dazu gegessen. War richtig gut. Danke für's Rezept. Gruß Martha05
26.12.2005 03:31
Liebe Hilda,
dein Rezeptvorschlag war Spitze!
Um meinem Göga eine Freude zu machen, er war biiiiiiiiiisher der Einzige, der Rosenkohl gerne gegessen hat, bereitete ich ihm am 24.12. zu Mittag dieses Gericht zu. Es war gedacht als Dankeschön für seine Hilfe vor den Weihnachtstagen. Denkste, er durfte den Rosenkohl nicht allein essen. Mein Sohn, der auch keinen Kohl mochte, half ihm kräftig beim Verzehr. Sogar ich, Rosenkohlverachterin, probierte und es schmeckte mir. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Portion zubereiten. Da es am Abend noch einmal ein warmes Gericht gab, habe ich keine Beilage dazu gereicht. Wir werden bei der nächsten Zubereitung einen Kartoffelbrei aus frischen Kartoffeln dazu essen.
Danke für dieses schöne Rezept. Es ist zu empfehlen!
Liebe Grüße
Lisa
dein Rezeptvorschlag war Spitze!
Um meinem Göga eine Freude zu machen, er war biiiiiiiiiisher der Einzige, der Rosenkohl gerne gegessen hat, bereitete ich ihm am 24.12. zu Mittag dieses Gericht zu. Es war gedacht als Dankeschön für seine Hilfe vor den Weihnachtstagen. Denkste, er durfte den Rosenkohl nicht allein essen. Mein Sohn, der auch keinen Kohl mochte, half ihm kräftig beim Verzehr. Sogar ich, Rosenkohlverachterin, probierte und es schmeckte mir. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Portion zubereiten. Da es am Abend noch einmal ein warmes Gericht gab, habe ich keine Beilage dazu gereicht. Wir werden bei der nächsten Zubereitung einen Kartoffelbrei aus frischen Kartoffeln dazu essen.
Danke für dieses schöne Rezept. Es ist zu empfehlen!
Liebe Grüße
Lisa
Mialania
sagt:
sagt: 12.01.2006 19:34
Ich hab grad vorhin eine riesen Portion verdrückt und es war wahnsinnig lecker!
Weil ich nur 500g Rosenkohl hatte, habe ich noch ein paar Kartoffeln dazu gegeben, war zwar erst etwas skeptisch, aber es schmeckte super! Werde ich wohl des öfteren machen *daumenhoch*
Weil ich nur 500g Rosenkohl hatte, habe ich noch ein paar Kartoffeln dazu gegeben, war zwar erst etwas skeptisch, aber es schmeckte super! Werde ich wohl des öfteren machen *daumenhoch*
pbuggi
sagt:
sagt: 19.01.2006 01:43
Hallo,
bin "mit dem Trend gegangen" und habe noch ein paar Pellkartoffelscheiben dazu gegeben. Da uns Käse darinnen und Käse darauf etwas zu "käsig" waren ;-), habe ich das Milch-Brühe-Gemisch mit einem Eigelb legiert und Käse – halb Emmentaler, halb Gouda – nur zum Überbacken drüber gegeben. Uns hat der Auflauf sehr gut geschmeckt; meinem Mann als Rosenkohl-Fan sowieso ;-). Das nächste Mal werde ich es mal mit Rauchwurst-Würfelchen oder einer herzhaften Paprikawurst anstatt des Kochschinkens probieren. Stelle ich mit noch ein wenig pikanter vor.
LG Petra
bin "mit dem Trend gegangen" und habe noch ein paar Pellkartoffelscheiben dazu gegeben. Da uns Käse darinnen und Käse darauf etwas zu "käsig" waren ;-), habe ich das Milch-Brühe-Gemisch mit einem Eigelb legiert und Käse – halb Emmentaler, halb Gouda – nur zum Überbacken drüber gegeben. Uns hat der Auflauf sehr gut geschmeckt; meinem Mann als Rosenkohl-Fan sowieso ;-). Das nächste Mal werde ich es mal mit Rauchwurst-Würfelchen oder einer herzhaften Paprikawurst anstatt des Kochschinkens probieren. Stelle ich mit noch ein wenig pikanter vor.
LG Petra
sepia-cb
sagt:
sagt: 13.02.2007 13:52
Mit Röstkartoffeln und gebraten Schweinelendchen hat es uns auch super geschmeckt.
Vielen Dank,
sepia-cb
Vielen Dank,
sepia-cb
sepia-cb
sagt:
sagt: 13.02.2007 13:55
Ich meine natürlich zusammen mit dem Rosenkohl als Auflauf.
Kokiri_Salia
sagt:
sagt: 25.09.2007 12:01
Wow, ein superleckerer Auflauf! Sehe mir grad nochmal das Rezept an und bekomme Lust, ihn nochmal zu machen!^^
(auch wenn die Küche danach komisch gerochen hat XD)
Dankedanke,
Salia
(auch wenn die Küche danach komisch gerochen hat XD)
Dankedanke,
Salia
mannomann
sagt:
sagt: 26.01.2008 02:11
Schon schön! Aber Margarine würde ich nur Veganern als Notlösung empfehlen, und da sind wiederum Milch und Käse problematisch. Wer Milchprodukte essen darf und mag, sollte es mit Butter probieren. Der Unterschied ist immer wieder frappierend.
murmelaugen
sagt:
sagt: 21.09.2008 22:10
Sensationell lecker. Zum Glück haben wir jetzt wieder die richtige Zeit für so ein wirlich tolles Essen. Und ich möchte allen nur empfehlen dies mal nachzukochen. Schmeckt noch besser mit Kassler und in die Soße mache ich immer noch getrocknete Kräuter.
utekira 
sagt:
sagt: 27.03.2009 16:58
Hallo
habe auch ein bißchen Kassler reingetan ,lecker
Lg Ute
habe auch ein bißchen Kassler reingetan ,lecker
Lg Ute
Kokiri_Salia
sagt:
sagt: 17.01.2010 17:01
Hm, wunderbar, immer wieder! Ich reduziere inzwischen die Käsemenge ein wenig und mache den Auflauf halb mit Kartoffeln, halb mit Rosenkohl, sodass man keine Beilage braucht und man nicht gleich vom Anschauen 5 kg zunimmt. Wobei ich selbst das in Kauf nähme für dieses leckere Rezept :)
Benson
sagt:
sagt: 19.01.2010 19:48
Superlecker! Vielen Dank - tolles Rezept! Allerdings habe ich die Garzeiten des Rosenkohls und des Auflaufs halbiert, mir schien die angegebene Zeit etwas zu lang. Der Rosenkohl gar ja nach der Kochzeit im Ofen weiter. Ich habe rohe Schinkenwürfel verwendet und dazu gab es knusprige Bratkartoffeln, die mit der Sauce des Auflaufs extrem gut harmonierten. Nächstes Mal werde ich aber auch die Saucenmenge und den Käse reduzieren, der Figur zuliebe ;-) .
Basti80
sagt:
sagt: 21.07.2011 18:55
Ich habe Rosenkohl noch nie gemocht, aber dieses Rezept hat mich umgehauen!!! Es ist wirklich so lecker, das ich das mit Freude koche und mit noch mehr Freude verputze :-D
TimejaKijara
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:59
Heute gekocht und finde es voll lecker!
In die Sauce habe ich noch einen halben Becher Schmand eingerührt.
Habe es ohne Schinken gemacht und dazu Pellkartoffeln...
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
In die Sauce habe ich noch einen halben Becher Schmand eingerührt.
Habe es ohne Schinken gemacht und dazu Pellkartoffeln...
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
15.11.2011 11:03
ein sehr leckeres Rezept!
Ich habe für uns zwei die anderthalbfache Menge zubereitet und auch etwas mehr Sauce gemacht und mehr Käse zum überbacken genommen (bei mir wars ein rezenter Appenzellerkäse).
25 Minuten im Ofen haben bei mir völlig ausgereicht, nach der Hälfte der Zeit habe ich noch ein paar Mandelblättchen obenauf gestreut.
lg, Evi
Ich habe für uns zwei die anderthalbfache Menge zubereitet und auch etwas mehr Sauce gemacht und mehr Käse zum überbacken genommen (bei mir wars ein rezenter Appenzellerkäse).
25 Minuten im Ofen haben bei mir völlig ausgereicht, nach der Hälfte der Zeit habe ich noch ein paar Mandelblättchen obenauf gestreut.
lg, Evi
Susi-Knalltüte
sagt:
sagt: 10.12.2011 00:56
Das war sehr lecker!
Ich hab noch ein paar Schmandfleckchen auf die oberste Käseraspelschickt gesetzt. ´Bei uns gab es Schweinemedaillons dazu.
Ich hab mir die Zubereitung etwas einfacher gestaltet...
Rosenkohl in dem Salzwasser gegart, dann den Rosenkohl rausgeholt und direkt in die Auflaufform gegeben, Schinkenwürfel darüber gestreuselt.
Ins Rosenkohlkochwasser habe ich ein paar kleine Bälle vom weltbesten selbstgemachten Soßenbinder, den ich immer im TK in einer Tupperdose parat habe, gegeben und aufgelöst (Rezept hier in der Datenbank: Beurre manié, link: http://www.chefkoch.de/rezepte/1345621239312368/Beurre-mani.html). Dann Milch und Brühepulver und Gewürze dazu, den Käse und weiter wie im Rezept. So spare ich mir etwas Zeit und Abwasch und die Mehlschwitze brauche ich gar nicht erst.
Bilder sind unterwegs!
Ich hab noch ein paar Schmandfleckchen auf die oberste Käseraspelschickt gesetzt. ´Bei uns gab es Schweinemedaillons dazu.
Ich hab mir die Zubereitung etwas einfacher gestaltet...
Rosenkohl in dem Salzwasser gegart, dann den Rosenkohl rausgeholt und direkt in die Auflaufform gegeben, Schinkenwürfel darüber gestreuselt.
Ins Rosenkohlkochwasser habe ich ein paar kleine Bälle vom weltbesten selbstgemachten Soßenbinder, den ich immer im TK in einer Tupperdose parat habe, gegeben und aufgelöst (Rezept hier in der Datenbank: Beurre manié, link: http://www.chefkoch.de/rezepte/1345621239312368/Beurre-mani.html). Dann Milch und Brühepulver und Gewürze dazu, den Käse und weiter wie im Rezept. So spare ich mir etwas Zeit und Abwasch und die Mehlschwitze brauche ich gar nicht erst.
Bilder sind unterwegs!
Susi-Knalltüte
sagt:
sagt: 10.12.2011 00:57
...und noch ein paar wohlverdiente Sterne schick ich hinterher!
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