Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Brokkoli
| 400 g | Brokkoli |
| 400 g | Nudeln, (Hörnchennudeln) |
| 200 g | Gorgonzola |
| 125 ml | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| 1 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| etwas | Kresse |
Zubereitung
Nudeln bissfest im Salzwasser garen.
Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne (ohne ÖL!) anrösten. Zwiebel schälen und mit Gorgonzola in Würfel schneiden.
Brokkoliröschen etwa 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Sahne dazugeben und aufkochen. Gorgonzolastücke dazugeben und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben abschmecken.
Nudeln mit der Sauce anrichten und mit Mandelblättchen und Kresse garniert servieren.
Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne (ohne ÖL!) anrösten. Zwiebel schälen und mit Gorgonzola in Würfel schneiden.
Brokkoliröschen etwa 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Sahne dazugeben und aufkochen. Gorgonzolastücke dazugeben und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben abschmecken.
Nudeln mit der Sauce anrichten und mit Mandelblättchen und Kresse garniert servieren.
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