Die Kuvertüre mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Immer gut umrühren und nicht vom Herd weggehen. Ofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.

Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker und dem Weinbrand schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Mischung zu der geschlagenen Eigelbmasse geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß schaumig schlagen und unterheben. Es kann einen Moment dauern, bis der etwas zähe Teig den Eischaum aufnimmt.
Geraspelte Schokolade in beliebiger Menge unterheben.

Eine Form fetten und ca. 45 Minuten backen. Je nach Form muss die Backzeit angepasst werden.
Den Kuchen nach belieben verzieren.

Tipp:
Statt Weinbrand anderen Alkohol verwenden, Amaretto, Grand Marnier, Cointreau oder Rum schmecken nach meiner Erfahrung auch gut.