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Altbaerlis Kaiserschmarrn
Zutaten
| 130 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Rosinen, in Rum eingelegt |
| 30 g | Zucker, zum Karamellisieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Masse eingießen, Rosinen darüber streuen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 200° 15 Minuten backen, danach in Viertel teilen. Wenden und 10 Minuten fertig backen.
In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr karamellisieren lassen.
Mit Staubzucker bestreut anrichten, dazu Pflaumenkompott servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe heute dein rezept ausprobiert. ich mußte noch ein klein wenig mehr
mehl dazu geben. sonst hat alles sehr gut geklappt und auch geschmeckt.
wir haben den kaiserschmarrn allerdings als hauptgericht mit apfelkompott
gehabt. da hat die menge gut für 2 personen gereicht.
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
bedanke mich für die tollen 4****
lg. Gerhard
soviel mehr mehl habe ich ja auch nicht genommen. es waren ca. 1-2 löffel. ;-)
lg
ginni
Bisher kannte ich nur den aus der Pfanne, da muss man aber immer dabeistehen und aufpassen. So unkompliziert und lecker - das ist nur deiner!
5 Sterne
Dein Kaiserschmarrn ist ein Traum. Ich habe ihn Heute für mich alleine als Hauptmahlzeit gemacht.
Da man das Rezept wunderbar halbieren kann.
Wie katerrossini schon schrieb, es ist einfach super nicht am Herd stehen zu müssen und aufpassen dass nichts anbrennt. Was mir schon passiert ist.
Danke für diese geling sichere und leckere Variante!
-1rose-
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ginni1866
25.10.2011 16:36 Uhr