Henglein
Rama Cremefine
| Winzernudeln
)
| 1 Kopf | Wirsing, in feine Streifen geschnitten |
| 2 Stange/n | Lauch, in feine Streifen geschnitten |
| 2 | Möhre(n), geraspelt |
| 2 | Würste (Bündner-Salsiz, Trockenwurst). Anstelle von Salsiz können auch 200 gr Speckwürfel verwendet werden |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 dl | Sahne |
| 500 g | Nudeln |
| 1 Würfel | Fleischbrühe, in einer Tasse mit heißem Wasser auflösen |
| Salz und Pfeffer, (aus der Mühle) | |
| 2 EL | Olivenöl, (kalt gepresst) |
| evtl. | Parmesan, gerieben, zum Darüberstreuen |
| Aromat |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel glasig dünsten. Das feingehackte Gemüse (Wirsing, Möhren, Lauch) dazugeben, kurz mitrösten und mit der Tasse Fleischbrühe ablöschen.
Nach ca. 5 Minuten dünsten (bei geschlossenem Deckel) die Salsiz-Würfelchen dazugeben und ca. weitere 5 Minuten dünsten. Das Gemüse soll noch etwas "Biss" haben.
Das Gemüse abschmecken (Salz, Pfeffer, Aromat) und die Sahne beifügen. Das Ganze gut mischen.
Die heißen Nudeln in eine große Schüssel geben und die Gemüsesauce darüber gießen und sorgfältig mischen. Sofort servieren.
Für jene die mögen: Geriebener Parmesankäse dazu servieren.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel glasig dünsten. Das feingehackte Gemüse (Wirsing, Möhren, Lauch) dazugeben, kurz mitrösten und mit der Tasse Fleischbrühe ablöschen.
Nach ca. 5 Minuten dünsten (bei geschlossenem Deckel) die Salsiz-Würfelchen dazugeben und ca. weitere 5 Minuten dünsten. Das Gemüse soll noch etwas "Biss" haben.
Das Gemüse abschmecken (Salz, Pfeffer, Aromat) und die Sahne beifügen. Das Ganze gut mischen.
Die heißen Nudeln in eine große Schüssel geben und die Gemüsesauce darüber gießen und sorgfältig mischen. Sofort servieren.
Für jene die mögen: Geriebener Parmesankäse dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.08.2004 00:57
Hört sich total lecker an....habe es gleich gespeichert...
LG
Sissimuc
LG
Sissimuc
brilliant 
sagt:
sagt: 02.09.2004 09:55
Hört sich ja sehr Lecker an!
Habe alle Zutaten vorrätig und werde es gleich ausprobieren!
Vielen Dank, LG Brilliant :-)
Habe alle Zutaten vorrätig und werde es gleich ausprobieren!
Vielen Dank, LG Brilliant :-)
miggi93 
sagt:
sagt: 06.01.2005 13:27
Hört sich nicht nur lecker an ist es auch.
Danke für dein Rezept
LG Brigitte
Danke für dein Rezept
LG Brigitte
Pappakai 
sagt:
sagt: 27.02.2005 21:06
Habe heute die leckeren Winzernudeln gekocht.
Ich fands suuuperlecker. (Mir schmeckt Wirsing ja auch)
Der Rest meiner Familie mag kein Wirsing....
Also auch die Winzernudeln nicht.... :o( schade.
Oder auch Gottseidank! Denn jetzt darf ich alle essen!
Die Portionen sind allerdings seeehr groß.
Die 4 Personen Portion reicht locker für 6 Personen.
Fazit: Wer Wirsing mag... super!
Wer nicht...selber schuld!
Ich fands suuuperlecker. (Mir schmeckt Wirsing ja auch)
Der Rest meiner Familie mag kein Wirsing....
Also auch die Winzernudeln nicht.... :o( schade.
Oder auch Gottseidank! Denn jetzt darf ich alle essen!
Die Portionen sind allerdings seeehr groß.
Die 4 Personen Portion reicht locker für 6 Personen.
Fazit: Wer Wirsing mag... super!
Wer nicht...selber schuld!
12.02.2008 17:43
Ich habe statt Salsiz oder Speck 2 Landjäger genommen. Außerdem habe ich zum Schluss 200g geriebenen Greyerzer untergemengt. So finde ich es perfekt. Danke für das Rezept!
18.12.2011 18:02
hi guys
gab's soeben als Nachtessen und hat der ganzen Familie wirklich sehr gut geschmeckt (und muss das Rezept meinem "Grossen" mitgeben, für Ski- oder andere Lager....).
Habe relativ viel schwarzen Pfeffer verwendet und praktisch kein Salz, die Salsiz sind salzig genug, finde ich.
Landjäger geht sicher auch, Speckwürfeli sind doch vom Geschmack her recht verschieden, würde ich persönlich nicht verwenden.
Kann ich mir als fleischlose Variante mit Pfiffis auch sehr gut vorstellen
c u
Mike
PS: die Fotos werden dem Geschmack nicht gerecht :-)
gab's soeben als Nachtessen und hat der ganzen Familie wirklich sehr gut geschmeckt (und muss das Rezept meinem "Grossen" mitgeben, für Ski- oder andere Lager....).
Habe relativ viel schwarzen Pfeffer verwendet und praktisch kein Salz, die Salsiz sind salzig genug, finde ich.
Landjäger geht sicher auch, Speckwürfeli sind doch vom Geschmack her recht verschieden, würde ich persönlich nicht verwenden.
Kann ich mir als fleischlose Variante mit Pfiffis auch sehr gut vorstellen
c u
Mike
PS: die Fotos werden dem Geschmack nicht gerecht :-)
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Werde in der Pfanne mit der Zwiebel durchwachsenen Speck
auslassen,das Gemüse dazu geben und erstmal mit etwas
Wasser dünsten.Fleischbrühe kann mann immer noch zugeben
wegen der Würze. Die gek. Nudeln dazu und den darüber
verteilten Parmesan bei geschlossenem Deckel schmelzen
lassen.
Danke dir und liebe
Grüsse biggi
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