Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und anschließend kalt abschrecken.

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln.
Die Speckwürfel in einer Pfanne großen Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Sauerkraut dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren. Die Knoblauchwürfel unterheben, Cremefine darüber geben, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe leicht pikant abschmecken.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Spaghetti unter die Soße heben und mit den Schnitttlauchröllchen bestreuen. Sofort servieren.