Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer-Pfirsich Parfait
)
| 2 | Pfirsich(e), (frisch oder aus der Dose) |
| 100 g | Himbeeren |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillearoma |
| 100 g | Zucker |
| 5 EL | Orangenlikör, (alternativ Orangensaft) |
| 270 g | Marmelade, Himbeer- (ohne Stückchen) |
| 500 g | Sahne |
| 200 g | Schokoladenraspel |
| Schokolade, dunkle und weiße zum Verzieren |
Zubereitung
Frische Pfirsiche überbrühen, die Schale entfernen und fein würfeln (Pfirsiche aus der Dose einfach nur würfeln).
Eigelbe, Vanilleback, Zucker und Orangenlikör über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten lang hellcremig aufschlagen. Vom Herd nehmen und die Creme kalt schlagen.
Die Konfitüre gut unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zuletzt Schokoraspel und Früchte unterheben.
In eine Parfaitform oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen. Mit Folie bedeckt mindestens 8 Stunden lang im Gefrierfach fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann das Parfait stürzen. Evtl. mit geriebener Schokolade oder weiteren Früchten verzieren. Portionsweise in Scheiben schneiden.
Eigelbe, Vanilleback, Zucker und Orangenlikör über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten lang hellcremig aufschlagen. Vom Herd nehmen und die Creme kalt schlagen.
Die Konfitüre gut unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zuletzt Schokoraspel und Früchte unterheben.
In eine Parfaitform oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen. Mit Folie bedeckt mindestens 8 Stunden lang im Gefrierfach fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann das Parfait stürzen. Evtl. mit geriebener Schokolade oder weiteren Früchten verzieren. Portionsweise in Scheiben schneiden.
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