Wasser-Sahne-Gemisch mit Salz zum Kochen bringen. Hirse einstreuen und bei geringer Hitze ausquellen lassen, Honig und Zimt zufügen. Beeren oder Obst zum Schluss in die Suppe geben, nur kurz erwärmen.

Lecker ist auch die Beigabe von etwas ausgekratzter Vanilleschote oder eine gute Prise Tonkabohne.

Wenn die Hirse sehr viel Flüssigkeit aufnimmt, evtl. etwas Wasser nachgeben, sonst gibt's statt Suppe einen süßen Hirsebrei. Schmeckt auch lecker.

Hirsebrei gibt's, wenn man bei dieser Flüssigkeitsmenge statt 20 g Hirse 40-50 g Hirse ausquellt. Lecker auch zum Mitnehmen ins Büro - in einer Thermoskanne.

Wurde die Hirse mit 250 ml Wasser gegart, kann zum Schluss der Quellzeit 1 El Sahne (aus Milch oder Milchersatz) beigegeben werden. Das macht die Suppe weicher - und gehaltvoller.