Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten a la Mäusle
Trennkost-Rezept Eiweiß - ohne Brötchen/Semmelbrösel
)
| 1000 g | Hackfleisch, Rind/Schwein gemischt |
| 500 g | Magerquark |
| 4 | Ei(er) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 TL, gehäuft | Senf, mittelscharfer |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, (oder 20 Umdrehungen aus der Pfeffermühle) |
| n. B. | Petersilie |
| Oregano, getrocknet | |
| 12 | Oliven, schwarze ohne Stein, in feine Ringe |
| 1 | Paprikaschote(n), rot in feine Würfelchen |
| 200 g | Schafskäse, in kleine Würfelchen |
| Öl, für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit wenig Öl leicht fetten.
Alle Zutaten von Hackfleisch bis Paprika zusammenkneten. Den Teig halbieren und die erste Hälfte in die Fettpfanne (oder Form) geben.
Den Schafskäse darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teiges darüber geben. Rundherum verschließen und einen länglichen, hohen Laib formen.
Etwa 60 Minuten backen. Messerprobe machen: Ein Messer bis zur Mitte einstechen und - vorsichtig - mit dem Finger bzw. den Lippen fühlen. Ist das Messer sehr gut warm, dann ist der Hackbraten fertig.
Nicht erschrecken: Der Braten gibt reichlich Flüssigkeit ab, trotzdem ist er schön locker und saftig.
Vorsichtig mit zwei Pfannenwendern aus der Fettpfanne heben, kurz abtropfen lassen und auf ein Schneidbrett geben. Etwa 5 Minuten ankühlen lassen.
In dicken Scheiben aufschneiden.
Mit Tzatziki, Gurken- und Eisbergsalat servieren.
Alle Nichttrennköstler können Weißbrot oder Kartoffelbrei dazu essen.
Hinweis: Ausnahmsweise wird hier Rind- und Schweinehackfleisch gemischt verwendet, damit der Hackbraten in sich saftiger wird.
Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit wenig Öl leicht fetten.
Alle Zutaten von Hackfleisch bis Paprika zusammenkneten. Den Teig halbieren und die erste Hälfte in die Fettpfanne (oder Form) geben.
Den Schafskäse darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teiges darüber geben. Rundherum verschließen und einen länglichen, hohen Laib formen.
Etwa 60 Minuten backen. Messerprobe machen: Ein Messer bis zur Mitte einstechen und - vorsichtig - mit dem Finger bzw. den Lippen fühlen. Ist das Messer sehr gut warm, dann ist der Hackbraten fertig.
Nicht erschrecken: Der Braten gibt reichlich Flüssigkeit ab, trotzdem ist er schön locker und saftig.
Vorsichtig mit zwei Pfannenwendern aus der Fettpfanne heben, kurz abtropfen lassen und auf ein Schneidbrett geben. Etwa 5 Minuten ankühlen lassen.
In dicken Scheiben aufschneiden.
Mit Tzatziki, Gurken- und Eisbergsalat servieren.
Alle Nichttrennköstler können Weißbrot oder Kartoffelbrei dazu essen.
Hinweis: Ausnahmsweise wird hier Rind- und Schweinehackfleisch gemischt verwendet, damit der Hackbraten in sich saftiger wird.
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Kommentare anderer Nutzer
03.07.2011 22:13
Kesse-Lippe-65 
sagt:
sagt: 13.01.2012 19:43
Hallo Mäusle,
dein Hackbraten ist der HAMMER! Ich hab ihn zu Weihnachten meiner Familie gemacht. Alle haben sie noch was davon mit nach Hause genommen!
5 Punkte reichen da garnicht :-)
dein Hackbraten ist der HAMMER! Ich hab ihn zu Weihnachten meiner Familie gemacht. Alle haben sie noch was davon mit nach Hause genommen!
5 Punkte reichen da garnicht :-)
13.01.2012 23:15
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Dein Hackbraten ist super! Auch ohne Quark ;-). Als ich den Hackbraten aus dem Ofen geholt habe, habe ich mit Entssetzen festgestellt, dass ich vergessen habe, den Quark an den Teig zu geben!!! Wahrscheinlich ist er mit aber NOCH besser, probiere ich beim nächsten Mal aus.
Er hat heiß und auch kalt sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
LG,
Fluse
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