Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe auf Tomatenbasis
Als Vorsuppe, Partysuppe und Hauptmahlzeit immer gerne gegessen
| 750 g | Fischfilet(s), gemischt |
| 1 Pck. | Shrimps |
| 2 Liter | Suppe (Tomaten-), nach Lieblingsrezept zubereitet |
| 2 Liter | Wasser |
| 2 Stange/n | Porree |
| 4 Scheiben | Knollensellerie |
| 1 Flasche | Weißwein, trocken |
| 1 EL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
2 Liter gut gewürzte Tomatensuppe nach Lieblingsrezept herstellen.
Meiner Meinung nach eignen sich die mediterranen Varianten aber nicht so gut, ist aber Geschmackssache. Den Knoblauch klein geschnitten oder gepresst hinzugeben und leicht köcheln lassen. Auf kleinster Flamme warm halten.
Porree in feine Ringe schneiden. Selleriescheiben in kleine Würfel schneiden. Porree und Sellerie in einer großen / tiefen Pfanne andünsten. Mit etwas von dem Weißwein ablöschen. Mit dem Rest Wein dann aufgießen. Den EL Butter hinzugeben, alles schmelzen und ca. 1/2 Stunde leicht köcheln lassen.
Spätestens nach dieser halben Stunde den Fisch und die Krabben auf die Porre-Sellerie-Mischung geben, stark salzen und pfeffern.
Wenn der Fisch fast gar aussieht, die Porree-Sellerie-Fisch- Mischung zur Tomatensuppe geben, kurz gar ziehen lassen und servieren.
1-2 Spritzer Tabasco peppen die ganze Suppe noch auf. Vorsichtig damit abschmecken, zu viel kann störend wirken.
Meiner Meinung nach eignen sich die mediterranen Varianten aber nicht so gut, ist aber Geschmackssache. Den Knoblauch klein geschnitten oder gepresst hinzugeben und leicht köcheln lassen. Auf kleinster Flamme warm halten.
Porree in feine Ringe schneiden. Selleriescheiben in kleine Würfel schneiden. Porree und Sellerie in einer großen / tiefen Pfanne andünsten. Mit etwas von dem Weißwein ablöschen. Mit dem Rest Wein dann aufgießen. Den EL Butter hinzugeben, alles schmelzen und ca. 1/2 Stunde leicht köcheln lassen.
Spätestens nach dieser halben Stunde den Fisch und die Krabben auf die Porre-Sellerie-Mischung geben, stark salzen und pfeffern.
Wenn der Fisch fast gar aussieht, die Porree-Sellerie-Fisch- Mischung zur Tomatensuppe geben, kurz gar ziehen lassen und servieren.
1-2 Spritzer Tabasco peppen die ganze Suppe noch auf. Vorsichtig damit abschmecken, zu viel kann störend wirken.
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