Backform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Äpfel schälen und grob raspeln, mit Vanillezucker und dem Zitronenabrieb vermischen und in zwei gleiche Teile teilen.
Mehl, Zucker, Grieß und Backpulver vermischen und in drei gleiche Teile teilen. Zuerst einen Teil der Mehlmischung auf dem Boden verteilen, dann einen Teil Äpfel, dann wieder Mehlmischung, den zweiten Teil Äpfel und zum Schluss den letzten Teil Mehlmischung. Zum Schluss die gefrorene Butter grob reiben und den Kuchen damit gleichmäßig bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 40-45 min. backen.

Die Butter fließt während des Backens nach unten durch und der Kuchen wird wunderbar saftig.