Henglein
Rama Cremefine
| Baiser (Meringen)
| 8 m.-große | Eiweiß |
| 400 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Das Eiweiß schlagen, bis es steif ist, esslöffelweise den Zucker, gemischt mit Vanillezucker unterheben und ca. 15 - 20 min. schlagen.
Backbleche mit Backpapier belegen und kleine Meringen mit dem Spritzbeutel formen. Danach für ca. 70 - 120 min. bei 100°C in den Backofen. Ganz wichtig: Einen Kochlöffel in die Backofentüre stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann!
Mit den Eigelben mache ich gleichzeitig Eierlikör!
Backbleche mit Backpapier belegen und kleine Meringen mit dem Spritzbeutel formen. Danach für ca. 70 - 120 min. bei 100°C in den Backofen. Ganz wichtig: Einen Kochlöffel in die Backofentüre stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann!
Mit den Eigelben mache ich gleichzeitig Eierlikör!
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15 bis 20 Minuten schlagen... warum so lange? weil der Zucker zum Auflösen lange braucht? ..."schlagen" mit dem Mixer?
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