Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet überbacken
Bordelaise selbst gemacht
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Kabeljaufilet oder anderes Fischfilet |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50 g | Bergkäse oder anderen Käse, gerieben |
| ½ Dose | Mais |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| evtl. | Kurkuma oder Cayennepfeffer |
| etwas | Milch |
| etwas | Butter oder Margarine |
| 1 Schuss | Orangensaft, evtl. |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Fischfilets (falls gefroren, auftauen lassen) säubern und in eine Auflaufform legen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und auf dem Fisch verteilen. Die Möhren schälen und in Stifte oder Scheiben, die Paprika in schmale Stücke schneiden.
Die Möhrenstücke in etwas Butter oder Margarine anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Paprikastücke und Mais auf dem Fisch verteilen.
Aus Creme fraîche, Bergkäse und Semmelbrösel eine Paste herstellen (wenn‘s zu fest wird, mit etwas Milch verdünnen), mit Salz, Pfeffer, Basilikum und evtl. weiteren Gewürzen abschmecken und über den Fisch und das Gemüse geben.
Ca. 30 - 40 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne braune Kruste entstanden ist. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Die Möhrenstücke in etwas Butter oder Margarine anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Paprikastücke und Mais auf dem Fisch verteilen.
Aus Creme fraîche, Bergkäse und Semmelbrösel eine Paste herstellen (wenn‘s zu fest wird, mit etwas Milch verdünnen), mit Salz, Pfeffer, Basilikum und evtl. weiteren Gewürzen abschmecken und über den Fisch und das Gemüse geben.
Ca. 30 - 40 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne braune Kruste entstanden ist. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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